Lactobacillus plantarum
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| Classificação científica | ||||||||||||||
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| Lactobacillus plantarum (Orla-Jensen 1919) Bergey et al. 1923 |
Lactobacillus plantarum é um espécie de bactéria do género Lactobacillus. É um microrganismo capaz de realizar fermentação láctica, sendo um dos principais responsáveis pelo processo produtivo do chucrute1 assim como em outros alimentos2 .
