Torresmo: diferenças entre revisões
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No [[Brasil]] e em [[Portugal]] é uma das grandes tradições da sua gastronomia. Tendo a sua origem na culinária portuguesa, no Brasil tem alguns retoques dos temperos trazidos pelos povos da [[África]].<ref>http://www.santamassa.com.br/site2/a-origem-do-torresmo-no-brasil/</ref> |
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O torresmo passou a ser utilizado em larga escala como um delicioso [[petisco]] associado à comida mineira, sendo apreciado acompanhado de um aperitivo - [[aguardente]] - e utilizado também na [[feijoada]] e no [[feijão]] tropeiro. Pode acompanhar também qualquer bebida, sendo comum seu uso como tira-gosto, e igualmente comum seu consumo com [[cerveja]]. |
O torresmo passou a ser utilizado em larga escala como um delicioso [[petisco]] associado à comida mineira, sendo apreciado acompanhado de um aperitivo - [[aguardente]] - e utilizado também na [[feijoada]] e no [[feijão]] tropeiro. Pode acompanhar também qualquer bebida, sendo comum seu uso como tira-gosto, e igualmente comum seu consumo com [[cerveja]]. |
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Revisão das 23h55min de 9 de agosto de 2017
Nota: Para outros significados, veja Torresmo (desambiguação).| Culinária |
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Preparação de alimentos |
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Tipos e ingredientes |
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Culinárias Continentais
Regionais Nacionais
Históricas |
O torresmo é uma preparação culinária feita de pele de porco com gordura (ou mesmo toucinho e até banha) cortada em pequenos pedaços e frita até ficar crocante.[1][2] É apreciado em diversas regiões do mundo.
No Brasil e em Portugal
No Brasil e em Portugal é uma das grandes tradições da sua gastronomia. Tendo a sua origem na culinária portuguesa, no Brasil tem alguns retoques dos temperos trazidos pelos povos da África.[3]
O torresmo passou a ser utilizado em larga escala como um delicioso petisco associado à comida mineira, sendo apreciado acompanhado de um aperitivo - aguardente - e utilizado também na feijoada e no feijão tropeiro. Pode acompanhar também qualquer bebida, sendo comum seu uso como tira-gosto, e igualmente comum seu consumo com cerveja.
Em Portugal é utilizado como elemento de muitos pratos de cozinha regional um pouco por todo o país, em particular nas feijoadas, no entanto, é como petisco e aperitivo que os torresmos são consumidos mais habitualmente, sendo normalmente acompanhado de cerveja.[4]
Os gribenes são iguarias semelhantes, da culinária kosher, mas feitas de pele de frango.
Referências
- ↑ de Campos, Shierley “Torresmo à pururuca” no site da autora acessado a 15 de setembro de 2009
- ↑ Dicionário Web. «Significado de Torresmo». Consultado em 17 de outubro de 2012
- ↑ http://www.santamassa.com.br/site2/a-origem-do-torresmo-no-brasil/
- ↑ http://www.portugaltastes.com/pt/produtos/torresmos
