Lombo branco de Portalegre

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Lombo branco de Portalegre.

Lombo Branco de Portalegre IGP é um enchido típico de Portalegre, na região do Alentejo, em Portugal.[1]

Desde 27 de setembro de 1997, o "Lombo Branco de Portalegre" é uma Indicação Geográfica Protegida (IGP) pela União Europeia (UE).[2]

É preparado com lombo de porco de raça alentejana, temperado com sal, alho seco e vinho da região. O invólucro pode consistir nas peles das banhas ou no ceco do porco.

Apresenta um aspecto direito e forma cilíndrica, sendo atado com um fio de algodão nas extremidades. Possui normalmente um comprimento entre os 15 cm e os 50 cm e um diâmetro entre os 4 cm e os 8 cm. Quando cortado, apresenta-se como uma peça maciça, de cor rosada com laivos de branco. É pouco salgado e, por vezes, ligeiramente picante. Não é fibroso, apresentando-se normalmente macio.

As primeiras referências a este produto encontram-se em registos paroquiais datados de 1750.

Área geográfica[editar | editar código-fonte]

A área geográfica de transformação do Lombo Branco de Portalegre IGP é delimitada, desde 1996, aos concelhos de Alter do Chão, Arronches, Avis, Campo Maior, Castelo de Vide, Crato, Elvas, Fronteira, Gavião, Marvão, Monforte, Nisa, Ponte de Sor, Portalegre e Sousel, todos do distrito de Portalegre.[3]

Agrupamento gestor[editar | editar código-fonte]

O agrupamento gestor da indicação geográfica protegida "Lombo Branco de Portalegre" é a NATUR-AL-CARNES - Agrupamento de Produtores Pecuários do Norte Alentejano, S.A..[2]

Referências

  1. Lombo Branco de Portalegre em gastronomias.com
  2. a b Lombo Branco de Portalegre na Base de Dados DOOR da União Europeia.
  3. «Despacho 16/96 definindo o Lombo Branco de Portalegre IG.» (PDF). Diário da República Electrónico (II Série). 20 de Abril de 1996. pp. 5423–5427. Consultado em 17 de março de 2014.. Arquivado do original (pdf) em 18 de maio de 2014 

Ver também[editar | editar código-fonte]

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

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