Amilase
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Amilases são enzimas que são catalisadoras da hidrólise da amilopectina, da amilose e do glicogênio em maltose e dextrinas. Na saliva encontra-se uma forma de alfa-amilase denominada ptialina e no pâncreas, a amilase pancreática.
Ver também [editar]
Bibliografia [editar]
- Dicionário Ilustrado de Saúde - Ed Yendis