Amilase

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Amilase da saliva humana.

Amilases são enzimas que são catalisadoras da hidrólise da amilopectina, da amilose e do glicogênio em maltose e dextrinas. Na saliva encontra-se uma forma de alfa-amilase denominada ptialina e no pâncreas, a amilase pancreática.

Ver também[editar | editar código-fonte]

Bibliografia[editar | editar código-fonte]

  • Dicionário Ilustrado de Saúde - Ed Yendis
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