Fructona

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Fructona
Alerta sobre risco à saúde
Fructone chemical structure.png
Nome IUPAC 2-(2-metil-1,3-dioxolan-2-il)acetato de etila
Identificadores
Número CAS 6413-10-1
PubChem 80865
Número EINECS 229-114-0
SMILES
Propriedades
Fórmula molecular C8H14O4
Massa molar 174.19 g/mol
Aparência Líquido incolor
Densidade 1,08
Ponto de ebulição

126 °C

Solubilidade em água 100 mg/L
Solubilidade em Etanol miscível
Riscos associados
Ponto de fulgor 93 °C
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

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Alerta sobre risco à saúde.

A Fructona, também conhecida como cetal da maçã e applinal, é um aromatizante sintético com odor de frutas que se assemelha à maçã, ao ananás e ao morango com notas amadeiradas de pinho.

Química[editar | editar código-fonte]

A fructona é um acetal que resulta da reação do acetoacetato de etila com o etilenoglicol por intemédio de uma catálise ácida.

Ligações externas[editar | editar código-fonte]