Chimia: diferenças entre revisões
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Ximia ou chimia (Vinicios)(do [[Teuto-brasileiro|alemão regional]] sulbrasileiro [[Riograndenser Hunsrückisch]]). O verbo ''schmieren'', neste caso, significa especificamente ''untar''; por exemplo, passar o doce/Schmier sobre uma fatia de pão como se fosse um queijo em creme espesso; já o substantivo ''Schmier'' é um [[doce (alimento)|doce]] de [[fruta]]s em forma pastosa muito similar à [[geleia]]; deve-se salientar também que no dialeto alemão regional, e consequentemente no português regional onde há contato com esta língua minoritária, ''Schmier'' também pode significar uma fatia de pão já untada (i. e. com qualquer alimento, seja com Schmier/doce, geleia, [[mel]], [[manteiga]], [[margarina]], [[nata]], [[patê]], ou banha de porco, como era muito comum antigamente se fazer nas zonas de língua alemã do sul).<ref name=riso>{{citar web |url= http://historiadoriso.com.br/ditados-girias/chimia.html |título=CHIMIA |autor=historiadoriso.com.br |ano=2011 |acessodata=29 de julho de 2011}}</ref><ref name=houaiss>[[Antônio Houaiss|HOUAISS, Antônio.]] '''Dicionário Houaiss da Língua Portuguesa.''' [[Rio de Janeiro]]: Objetiva, versão 2.0, [[2002]], ISBN 9788573023961 . |
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Revisão das 13h37min de 10 de junho de 2014
Ximia ou chimia (Vinicios)(do alemão regional sulbrasileiro Riograndenser Hunsrückisch). O verbo schmieren, neste caso, significa especificamente untar; por exemplo, passar o doce/Schmier sobre uma fatia de pão como se fosse um queijo em creme espesso; já o substantivo Schmier é um doce de frutas em forma pastosa muito similar à geleia; deve-se salientar também que no dialeto alemão regional, e consequentemente no português regional onde há contato com esta língua minoritária, Schmier também pode significar uma fatia de pão já untada (i. e. com qualquer alimento, seja com Schmier/doce, geleia, mel, manteiga, margarina, nata, patê, ou banha de porco, como era muito comum antigamente se fazer nas zonas de língua alemã do sul).[1][2] Pode ser feito com vários sabores, usando cascas, frutas ou outras combinações. Comum no Sul do Brasil nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná. Devido à diáspora gaúcha, a chimia é encontrada fora da Região Sul como no estado de Minas Gerais.[3]
A palavra alemã Schmier tem vários outros significados que não tem qualquer relacionamento com seu uso na culinária.
Não é correto designar a Schmier de geleia, já que ela é bem mais consistente, já que ela é produzida não só com o suco, mas também com o bagaço e potencialmente as cascas das frutas ou legumes sendo utilizado.
Ver também
Referências
- ↑ historiadoriso.com.br (2011). «CHIMIA». Consultado em 29 de julho de 2011
- ↑ HOUAISS, Antônio. Dicionário Houaiss da Língua Portuguesa. Rio de Janeiro: Objetiva, versão 2.0, 2002, ISBN 9788573023961 .
- ↑ "SANDRI, Sandra Mara D’ávila.", Sulistas em mineiros: a recriação da identidade. 2008. Mestrado em história. Universidade Católica de Goiás. Goiânia. disponível em PDF