Uma década após a criação e profissionalização do clube, o Nîmes Olympique conquistou seu primeiro título, o de campeão da segunda divisão, alcançando assim, pela primeira vez em sua história, a primeira divisão. O Nîmes estabeleceu-se então duramente dentro da elite francesa, terminando até três vezes vice-campeões da França atrás do Stade de Reims e participando de duas finais da Coupe de France no início dos anos 1960. Depois de uma breve segunda divisão disputada no final dos anos 60, a década seguinte foi marcada pelos primeiros jogos da UEFA no clube bem como um lugar de vice-campeão adquirido na primeira divisão atrás do Olympique de Marseille.
No início dos anos 80, o clube cai na segunda divisão ou conhece uma série de altos e baixos há quinze anos. Este período é preenchido, em meados dos anos 90, por uma descida, pela primeira vez em sua história, para a terceira divisão. Apesar do início deste período sombrio de uma década, o Nîmes Olympique participou de uma nova final da Coupe de France em 1996, tornando-se a primeira divisão do clube a chegar à final. Após um breve regresso à segunda divisão no final dos anos 90, o Nîmes Olympique regressou à terceira divisão ou depois de ter falhado várias vezes para recuperar, perdeu finalmente o seu estatuto profissional em 2004. No final dos anos 2000, o clube encontra a Ligue 2 e o profissionalismo e torna-se um membro regular deste campeonato. Em 2018, o clube conseguiu subir na Ligue 1, vinte e cinco anos depois de ter saído.
O clube é dirigido desde maio de 2016 por Rani Assaf, na sequência da demissão de Christian Perdrier. Ele é treinado desde novembro de 2015 por Bernard Blaquart. Os jogadores estão jogando atualmente na Ligue 1 e são apelidados de Crocodiles, uma referência ao emblema da cidade e sua história.
O famoso Parc des Sports Stade Jean-Bouin, em 1931, foi recebido em Nîmes em reuniões domésticas intra-muros do club gardois, até o final dos anos 80, antes de ser destruído alguns anos depois. Desde essa data, o Nîmes Olympique instalou-se no Stade des Costières, inaugurado em 1989.
Desde 2012, Nîmes Olympique tem uma parceria com o futebol feminino Nîmes Métropole Gard, que evolui na Liga Regional durante a temporada 2018-2019. Suas cores são vermelho e branco.
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Rani Assaf
: Capitão
: Jogador suspenso
: Jogador lesionado
Per Kristian Bratveit 
Naomichi Ueda
Mamadou Mbow 
Patrick Burner
Adrián Cubas
Niclas Eliasson
Zineddine Ferhat
Yassine Benrahou
Elías Már Ómarsson
