Corned-beef
 | Esta página ou seção foi marcada para revisão devido a incoerências ou dados de confiabilidade duvidosa. |
 | Esta página cita fontes, mas estas não cobrem todo o conteúdo. (Dezembro de 2009) |
| Corned beef | |
|---|---|
 | |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Carne de bovino, sal |
| Variações | Adicionando açucar e especiarias |
 Receitas: Corned beef  Multimédia: Corned beef
| |
O corned-beef é carne de bovino inicialmente tratada em salmoura e posteriormente fervida em vinagre em fogo lento. Os pedaços empregados de carne costumam pertencer a cortes do que se denomina fralda. A origem do nome provém do processo de salga (ao que se acrescentam grãos de sal que em inglês se denominam corn). Assim, pode-se traduzir literalmente como carne com grãos. Costuma ser enlatada para comercialização.[1]
Corned-beef boil é uma comida servida por descendentes de irlandeses no feriado de Dia de São Patrício nos Estados Unidos. Ele substitui o tradicional bacon irlandês.[2]
Ver também[editar | editar código-fonte]
Referências
- ↑ Mac Con Iomaire, Máirtín; Óg Gallagher, Pádraic (2011). «Irish Corned Beef: A Culinary History». Journal of Culinary Science and Technology. 9 (1): 27–43. doi:10.1080/15428052.2011.558464
- ↑ «Why Irish Americans eat corned beef and cabbage on St. Patrick's Day, not bacon». 16 de março de 2018. Consultado em 26 de outubro de 2018
| ||
| Aves de caça e de capoeira |   | |
| Pecuária | ||
| Peixe e frutos do mar | ||
| Cortes e preparação | ||
| Tópicos relacionados | ||
