Corned-beef

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O corned-beef é carne de bovino inicialmente tratada em salmoura e posteriormente fervida em vinagre em fogo lento. Os pedaços empregados de carne costumam pertencer a cortes do que se denomina fralda. A origem do nome provém do processo de salga (ao que se acrescentam grãos de sal que em inglês se denominam corn). Assim, pode-se traduzir literalmente como carne com grãos. Costuma ser enlatada para comercialização.

Corned-beef boil é uma comida servida por descendentes de irlandeses no feriado de Dia de São Patrício nos Estados Unidos. Ele substitui o tradicional bacon irlandês.[1]

Ver também[editar | editar código-fonte]

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  1. ↑ «Why Irish Americans eat corned beef and cabbage on St. Patrick's Day, not bacon». 16. mar. 2018. Consultado em 26. out. 2018  Verifique data em: |acessodata=, |data= (ajuda)
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