Gueuze

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Gueuze
Exemplar de Gueuze
Informações
Álcool(ABV) 5 – 8%
Cor (SRM) 3 – 7
Amargor(IBU) 0 – 10
OG 1.040 – 1.060
FG 1.000 – 1.006
Serviço
Temperatura 5-7°C
Copo flauta
     tulipa


Gueuze (ou Geuze) é um tipo de cerveja Lambic, tipica do sul de Flandres. Resulta da mistura de uma lambic jovem (cerca de 1 ano) e uma velha com cerca de 2 a 3 anos de idade, que, posteriormente, é engarrafada para uma segunda fermentação. Uma vez que as cervejas lambic jovens não são totalmente fermentadas, contendo açucares fermentáveis, é possível a ocorrência de uma fermentação secundária. Como todas as cervejas Lambic, a Gueze desfruta de um sabor único que a distingue de qualquer outra cerveja.[1]


Referências

  1. Gueuze. Página visitada em 17 de agosto de 2012.