Ponta de agulha

Ponta de Agulha

Localização:	Costela
Nome em inglês:	Short ribs
Cód. HAM:	1690
Rendimento:	12,00 %
Peso médio:	Animal (kg) Arroba (@) Média (kg) 160 10 9,60 190 12 11,40 220 14 13,20 250 16 15,00

A Ponta de Agulha ou somente Costela é um tipo de corte de carne bovina. Está localizada entre a parte traseira e a dianteira do animal, representando aproximadamente 12,00 % do animal inteiro.

Informação nutricional

Valor calórico	218,70 kcal	9%
Carboidratos	1,15 g	0%
Proteínas	21,43 g	43%
Gorduras totais	14,26 g	0%
Gorduras saturadas	6,28 g	25%
Colesterol	40,13 mg	13%
Fibras	0 g	0%
Cálcio	37,77 mg	5%
Ferro	1,30 mg	9%
Sódio	63,12 mg	3%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Ver também

• Picanha

Ligações externas

• «Pequeno manual da carne»