Patinho (carne bovina)

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Patinho
Knuckle.jpg
Localização: Traseiro
Nome em inglês: Knuckle
Cód. HAM: 2070
Rendimento: 7,79 %
Peso médio:
Animal (kg) Arroba (@) Média (kg)
160 10 3,18
190 12 3,77
220 14 4,37
250 16 4,97

O patinho é um tipo de corte da carne bovina. É localizada na parte inferior do animal e representa, aproximadamente, 7,79% da carcaça.

Informação nutricional[editar | editar código-fonte]

Valor calórico 142,03 kcal 6%
Carboidratos 0,12 g 0%
Proteínas 44,74g 59%
Gorduras totais 2,51 g 0%
Gorduras saturadas 0,92 g 4%
Colesterol 46,59 mg 16%
Fibras 0 g 0%
Cálcio 8,53 mg 1%
Ferro 1,84 mg 13%
Sódio 61,49 mg 3%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Veja também[editar | editar código-fonte]

Ligações externas[editar | editar código-fonte]