Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Músculo do traseiro
Localização :
Traseiro
Nome em inglês :
Tortuguita
Cód. HAM :
Rendimento :
5,98 %
Peso médio :
Animal (kg )
Arroba (@ )
Média (kg )
160
10
2,44
190
12
2,90
220
14
3,35
250
16
3,81
O Músculo (ou garrão ) é um tipo de corte da carne bovina , existe o músculo da parte traseira e dianteira do gado, a parte traseira representa, aproximadamente, 5,98% da carcaça.[ 1]
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil .[ 1]
Referências
↑ a b STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
Cortes nobres Cortes de segunda Cortes de terceira