Vitamina D: diferenças entre revisões
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Além da importância na manutenção dos níveis do cálcio no sangue e na saúde dos ossos, a vitamina D tem um papel muito importante na maioria das funções metabólicas e também nas funções musculares, cardíacas e neurológicas. A deficiência da vitamina D pode precipitar e aumentar a [[osteoporose]] em adultos e causar [[raquitismo]], uma [[avitaminose]], em crianças. |
Além da importância na manutenção dos níveis do cálcio no sangue e na saúde dos ossos, a vitamina D tem um papel muito importante na maioria das funções metabólicas e também nas funções musculares, cardíacas e neurológicas. A deficiência da vitamina D pode precipitar e aumentar a [[osteoporose]] em adultos e causar [[raquitismo]], uma [[avitaminose]], em crianças. |
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==Como fornecer vitamina D ao organismo deficiente== |
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Como qualquer vitamina lipossolúvel, é insolúvel em água e solúvel em solventes orgânicos apolares, comoi álcool, éter e clorofórmio.(2) |
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[[Ficheiro:Cholecalciferol.svg|thumb|left|150px|Estrutura química do colecalciferol.]] |
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A vitamina D é estável ao calor e a oxidação (1) |
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A exposição ao sol desencadeia a produção de vitamina D na pele. Alguns alimentos também representam uma fonte desta vitamina. O [[óleo de fígado de bacalhau]] foi utilizado também como suplemento alimentar para evitar o raquitismo, sendo hoje em dia facilmente substituível por medicamentos contendo vitamina D, mas a vitamina D da luz solar continua a ser preferível. |
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A vitamina D pode ser encontrada sob duas formas: o ergocalciferol (vitamina D<sub>2</sub>) e o colecalciferol (vitamina D<sub>3</sub>). O ergocalciferol é produzido comercialmente a partir do [[esteróide]] ergosterol encontrado em [[vegetais]] e [[levedura]]s, através de [[irradiação]] com [[luz ultravioleta]]. É utilizado como suplemento alimentar para enriquecimento de alimentos como o [[leite]] com vitamina D. O colecalciferol é transformado pela ação dos [[sol|raios solares]] a partir da provitamina D<sub>3</sub> (7-deidrocolesterol) encontrada na pele humana. Ambas as formas D<sub>2</sub> e D<sub>3</sub> são hidroxiladas no [[fígado]] a 25-hidroxicalciferol e subsequentemente hidroxilada nos rins à forma biologicamente activa, o '''1,25-di-hidroxicalciferol''' ('''[[calcitriol]]'''), que actua como uma hormona na regulação da absorção de cálcio no intestino e regulação dos níveis de cálcio em [[tecido]]s ósseos e [[rins|renais]]. |
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A vitamina D é fundamental para a homeostase do cálcio no organismo. Como outras vitaminas, deve ser consumida em quantidades adequadas, evitando faltas e excessos. |
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A quantidade de vitamina D que um adulto precisa varia , de acordo com a idade, de 5 mg a 10 mg, chegando a 15 mg em idosos com mais de 70 anos.{{carece de fontes|data=Dezembro de 2008}}Poucos alimentos são considerados fontes de vitamina D, mas entre eles encontram-se a gema de [[ovo]], fígado, [[manteiga]] e alguns tipos de [[peixe]]s como a [[cavala]], o [[salmão]] e o [[arenque]]. Embora em menor quantidade, a [[sardinha]] e o [[atum]] também têm vitamina D. |
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Nos [[Estados Unidos]] é obrigatório que o leite seja reforçado com vitamina D. Outros alimentos e bebidas também podem ser reforçados com vitamina D nos EUA, inclusive cereais matinais prontos para comer, produtos lácteos, bebidas à base de [[soja]] e [[suco]]s, porém são insuficientes por eles só. |
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==Distúrbios== |
==Distúrbios== |
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A vitamina D (ou calciferol) é uma vitamina que promove a absorção de cálcio (após a exposição à luz solar), essencial para o desenvolvimento normal dos ossos e dentes, atua também, como recentemente descoberto, no sistema imunológico, no coração, no cérebro e na secreção de insulina pelo pâncreas. É uma vitamina lipossolúvel obtida a partir do colesterol como precursor metabólico através da luz do sol, e de fontes dietéticas. Funcionalmente, a vitamina D atua como um hormônio que mantém as concentrações de cálcio e fósforo no sangue através do aumento ou diminuição da absorção desses minerais no intestino delgado. A vitamina D também regula o metabolismo ósseo e a deposição de cálcio nos ossos.
O nome da vitamina foi criada pelo bioquímico polonês Casimir Funk em 1912, baseado na palavra em latim vita (vida) e no sufixo -amina. Foi usado inicialmente para descrever estas substâncias do grupo funcional amina, pois naquele tempo pensava-se que todas as vitaminas eram aminas. Apesar do erro, o nome manteve-se.
A vitamina D também é muito importante para crianças, gestantes e mães que amamentam, por favorecer o crescimento e permitir a fixação de cálcio nos ossos e dentes.
Além da importância na manutenção dos níveis do cálcio no sangue e na saúde dos ossos, a vitamina D tem um papel muito importante na maioria das funções metabólicas e também nas funções musculares, cardíacas e neurológicas. A deficiência da vitamina D pode precipitar e aumentar a osteoporose em adultos e causar raquitismo, uma avitaminose, em crianças.
solubilidade e Estabilidade
Como qualquer vitamina lipossolúvel, é insolúvel em água e solúvel em solventes orgânicos apolares, comoi álcool, éter e clorofórmio.(2) A vitamina D é estável ao calor e a oxidação (1)
Distúrbios
No fígado, a vitamina D é convertida em uma forma que pode ser transportada pelo sangue. Nos rins, essa forma é modificada para produzir hormônios derivados da vitamina D, cuja função principal é aumentar a absorção de cálcio no intestino e facilitar a formação normal dos ossos. Na deficiência de vitamina D, as concentrações de cálcio e de fosfato no sangue diminuem, provocando uma doença óssea porque não existe uma quantidade suficiente de cálcio disponível para manter os ossos saudáveis.
Esse distúrbio é denominado raquitismo nas crianças, uma doença que se manifesta com atraso no fechamento da moleira nos recém-nascidos (importante na calota craniana), desmineralização óssea, as pernas tortas e outros sinais relacionados com estrutura óssea. É denominado osteomalácia nos adultos, onde se desenvolve ossos fracos e moles.
A deficiência de vitamina D é causada sobretudo pela falta de exposição à luz solar e não tanto com vitamina D na dieta, como demonstram novos estudos independentes. Essa deficiência pode ocorrer em indivíduos idosos porque a pele produz menos vitamina D, mesmo quando exposta à luz solar, mas também pelas erradas recomendações dos médicos em aconselhar suplementos de vitamina D ao invés da exposição solar, ou pelo excesso de protetor solar.
A deficiência de vitamina D durante a gravidez pode causar osteomalácia na mulher e raquitismo no feto.
A vitamina D tem poucas hipóteses de se tornar tóxica no corpo, pois quando a pele não transforma o colesterol presente em vitamina D inativa (só e ativada no figado e rins), os raios solares naturalmente destroem a vitamina.
Alguns dos alimentos que contêm vitamina D são:
- Atum fresco (90g): 3.6 mcg
- Sardinha fresca (100g): 5.2 mcg
- Sardinha enlatada (100g): 1.7 mcg
- Cogumelos (100g): 0.65 mcg
- Leite (1 copo): 0.17 mcg
- Gema de ovo (100g): 0.53 mcg
- Ovo de galinha (100g): 0.8 mcg
- Iogurte (1 potinho): 1.2 mcg
Ligações externas
Referências
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- BIESEK, Simone et al. Estratégias de Nutrição e Suplementação no Esporte. São Paulo: Manole, 2005.
- FOSS, M.L.; KETEYIAN, S.J. Bases Fisiológicas do Exercício e do Esporte. 6ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2000.
- MCARDLE, William D. et al. Fisiologia do Exercício – Energia, Nutrição e Desempenho Humano. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1998.
- WILMORE, Jack H.; COSTILL, David L. Fisiologia do Esporte e do Exercício. São Paulo: Manole, 2001
- NELSON, David L.; COX, Michael M., Lehninger Principles of Biochemistry, 4ª edição, W. H. Freeman, 2005, ISBN 978-0716743392