Weizenbier

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Weissbier
Exemplar de Weissbier
Informações
Álcool(ABV) 4,3 – 5,6%
Cor (SRM) 2 – 8
Amargor(IBU) 8 – 15
OG 1,044 – 1,052
FG 1,010 – 1,014
Serviço
Temperatura 5-7°C
Copo weiss

Weissbier, também chamado de Hefeweizen, Weizenbier ou Hefeweissbier (em português, cerveja de trigo), é um tipo de cerveja feita de malte de trigo, malte de cevada, lúpulo e levedura. Normalmente a Weissbier tem uma graduação alcoólica entre 5 % e 6 %. A bebida é principalmente consumida no sul da Alemanha nos estados da Baviera e Baden-Württemberg, porém também é bastante popular em outras regiões do país, bem como em vários outros países, como na Áustria, na Bélgica e nos Estados Unidos. [1] .

Comparação entre Kristallweizen (esquerda) e Hefeweizen (direita)

As variedades de Weissbier diferem no gosto e na cor:

  • Hefeweizen, de cor amarelada-marrom opaca, pois a levedura não é filtrada.
  • Kristallweizen, de cor clara e transparente, leve na degustação.
  • Dunkelweizen ou Hefeweissbier dunkel, cerveja de trigo escura, de gosto mais forte.
  • Weizenstarkbier ou Weizenbock, cerveja tipo bock com uma graduação alcoólica entre 5 % e 12 %.
  • Berliner Weisse (cerveja branca berlinense), com uma graduação alcoólica de c. 2,8 % e de cor amarelada opaca.

As cervejarias mais conhecidas na Alemanha e com uma tradição antiga no fábrico do Weissbier são Paulaner, Erdinger, Schneider Weisse, Franziskaner e Weihenstephan.




Ligações externas[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. Diretrizes de estilo BJCP 2008 (PDF). Beer Judge Certification Program. Página visitada em 8 de agosto de 2012.
Commons
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