Aperitivo

Aperitivo típico num bar em Espanha, composto por dois montaditos, um copo de vinho tinto e um martini branco.

Aperitivo, petisco, acepipe ou tira-gosto são preparações ligeiras, simples ou elaboradas, frias ou quentes, que se servem antes do prato principal de uma refeição, normalmente acompanhado por uma bebida.^{[carece de fontes]} A sua função é abrir o apetite, manter os comensais ocupados enquanto esperam pelo prato principal e impressionar favoravelmente o cliente.

A variedade de acepipes é imensa, sendo que a possibilidade de misturar produtos crus (alface, cenoura, etc.) com produtos cozidos (batata, feijão-verde, carnes, etc.) permite ao cozinheiro uma grande criatividade. O garde-manger é o responsável pela elaboração dos aperitivos frios, sendo o entremetier ou o pasteleiro são responsáveis pela elaboração dos aperitivos quentes. Exemplos de aperitivos: azeitonas recheadas, amendoins, biscoitos salgados com queijo, presunto, salsichas quentes ou frias, cubos de queijo, pizzas, quiches, croquetes, rissóis, pasteis de Bacalhau, sardinhas em conserva, atum, saladas, carnes frias, ovos recheados, salada de feijão-frade, cocktail de marisco, caracóis, espargos, alcachofras, mousse de fiambre, figos com presunto, vol-au-vent, pêra abacate, espadarte, salmão fumado, quiche-lorraine, pizza, etc.^{[carece de fontes]}

Em Minas Gerais, o termo é utilizado como sinónimo para aguardente, que também é tomada antes das refeições.^{[carece de fontes]}