Catupiry

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Embalagem do requeijão Catupiry em caixinha de madeira, anos 70

Catupiry é uma conhecida marca brasileira de requeijão.[1] A palavra vem do tupi catupiri, que quer dizer «excelente».[2]

História[editar | editar código-fonte]

O processo de fabricação do requeijão foi iniciado em 1911 por Mário e Isaíra Silvestrini, um casal de imigrantes italianos, na estância hidromineral de Lambari, em Minas Gerais.[1] Em 1934, foi aberta no bairro da Barra Funda, São Paulo, a primeira fábrica do requeijão.

Muito embora Catupiry não seja um tipo de requeijão, devido a sua popularidade a palavra passou a ser sinônimo de um requeijão muito cremoso,[1] usado como complemento em variadas receitas da culinária brasileira, além de pizzas e pastéis.[1]

Nas décadas de 20 a 80, a embalagem era uma caixinha redonda com tampa, feita artesanalmente — uma a uma, de uma folha fina de madeira.[3] [4] Já na década de 1990 a embalagem passou a ser de plástico e apareceram as bisnagas e os baldes vendidos às pizzarias.[3] [4] A pizza à base do requeijão Catupiry é tradicionalmente comercializada em todos os estados do Brasil.[1]

Referências

  1. a b c d e A Empresa Catupiry® Laticínios Catupiry. Página visitada em 11 de novembro de 2012.
  2. Sérgio Nogueira (13 de maio de 2014). Palavras que vêm das línguas indígenas Dicas de Português, G1. Página visitada em 17 de maio de 2014.
  3. a b Empresa de laticínios Catupiry tem fábrica no Bom Retiro desde 1949 Veja São Paulo (13/05/2011). Página visitada em 14 de dezembro de 2012.
  4. a b História da Catupiry Portal São Francisco (13/05/2011). Página visitada em 14 de dezembro de 2012.

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

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