Catupiry

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Embalagem do requeijão Catupiry em caixinha de madeira, anos 70

Catupiry é uma conhecida marca brasileira de requeijão.[1]

História[editar | editar código-fonte]

O processo de fabricação do requeijão foi iniciado em 1911 por Mário e Isaíra Silvestrini, um casal de imigrantes italianos, na estância hidromineral de Lambari, em Minas Gerais.[1] Em 1934, foi aberta no bairro da Barra Funda, São Paulo, a primeira fábrica do requeijão. Muito embora Catupiry não seja um tipo de requeijão, devido a sua popularidade a palavra passou a ser sinônimo de um requeijão muito cremoso,[1] usado como complemento em variadas receitas da culinária brasileira, além de pizzas e pastéis.[1]

Nas décadas de 20 a 80, a embalagem era uma caixinha redonda com tampa, feita artesanalmente - uma a uma, de uma folha fina de madeira.[2] [3]

Já na década de 1990 a embalagem passou a ser de plástico e apareceram as bisnagas e os baldes vendidos às pizzarias.[2] [3] A pizza à base do requeijão Catupiry é tradicionalmente comercializada em todos os estados do Brasil.[1]

Referências

  1. a b c d e A Empresa Catupiry® Laticínios. Catupiry. Página visitada em 11 de novembro de 2012.
  2. a b Empresa de laticínios Catupiry tem fábrica no Bom Retiro desde 1949. Veja São Paulo (13/05/2011). Página visitada em 14 de dezembro de 2012.
  3. a b História da Catupiry. Portal São Francisco (13/05/2011). Página visitada em 14 de dezembro de 2012.

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

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