Catupiry

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Embalagem do requeijão Catupiry em caixinha de madeira dos anos 1970

Catupiry é uma conhecida marca brasileira de requeijão.[1]

Etimologia[editar | editar código-fonte]

"Catupiri" vem do tupi antigo katupyryb, que significa "muito bom" (katu, bom + pyryb, muito).[2]

História[editar | editar código-fonte]

O processo de fabricação do requeijão foi iniciado em 1911 por Mário e Isaíra Silvestrini, um casal de imigrantes italianos, na estância hidromineral de Lambari, em Minas Gerais.[1] Em 1934, foi aberta, no bairro da Barra Funda, em São Paulo, a primeira fábrica do requeijão.

Muito embora Catupiry não seja um tipo de requeijão, devido à sua popularidade, a palavra passou a ser sinônimo de um requeijão muito cremoso,[1] usado como complemento em variadas receitas da culinária brasileira, além de pizzas e pastéis.[1]

Entre as décadas de 1920 e 1980, a embalagem foi uma caixinha redonda com tampa, feita artesanalmente — uma a uma, de uma folha fina de madeira.[3] [4] Já na década de 1990, a embalagem passou a ser de plástico e apareceram as bisnagas e os baldes vendidos às pizzarias.[3] [4] A pizza à base do requeijão Catupiry é tradicionalmente comercializada em todos os estados do Brasil.[1]

Pote com requeijão Catupiry

Referências

  1. a b c d e A Empresa Catupiry® Laticínios Catupiry. Visitado em 11 de novembro de 2012.
  2. NAVARRO, E. A. Dicionário de tupi antigo: a língua indígena clássica do Brasil. São Paulo. Global. 2013. p. 556.
  3. a b Empresa de laticínios Catupiry tem fábrica no Bom Retiro desde 1949 Veja São Paulo (13/05/2011). Visitado em 14 de dezembro de 2012.
  4. a b História da Catupiry Portal São Francisco (13/05/2011). Visitado em 14 de dezembro de 2012.

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

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