Salada de ovos
| Salada de ovos | |
|---|---|
| Categoria | salada |
| Ingrediente(s) principal(is) |
ovo, maionese, temperos, ervas |
 Receitas: Salada de ovos  Multimédia: Salada de ovos
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A salada de ovos é um prato feito principalmente de ovos cozidos picados ou mexidos, mostarda e maionese, muitas vezes incluindo outros ingredientes como o aipo.
É feita misturando temperos como ervas, especiarias e outros ingredientes, A maionese é utilizada para dar liga. É semelhante à salada de frango, salada de presunto, salada de macarrão, salada de atum, salada de lagosta e salada de caranguejo. Uma salada típica de ovos é feita com ovos cozidos picados, maionese, mostarda, aipo picado e cebola, sal, pimenta-do-reino e pimentão. É comum a utilização como recheio para sanduíches de ovos. Também é usado com frequência como cobertura para uma salada verde.
História[editar | editar código-fonte]
Uma das primeiras receitas impressas conhecidas para sanduíches de salada de ovo foi publicada na edição de 1896 do The Boston Cooking-School Cook Book, escrito por Fannie Farmer.[1]
Variações[editar | editar código-fonte]
Salada de ovo pode ser feita de forma criativa com quaisquer outros alimentos frios adicionados. Bacon, pimentão, alcaparras, queijo, pepino, cebola, alface, picles, picles e ketchup são ingredientes comumente adicionados.[2][3][4][5][6] Um sanduiche muito conhecido é o Egg Mayonnaise, em que o ovo cozido picado é misturado apenas com maionese
Uma variante popular na Rússia e nos antigos estados soviéticos é a Salad Olivier.[7]
Na culinária judaica é feito com schmaltz, cebola e às vezes gribenes . Pode ser servido com chalá como parte do primeiro prato do jantar de Shabat ou com pão ázimo.[8] Até a década de 1980, esse prato também era chamado de "ovos judeus".[9]
Ver também[editar | editar código-fonte]
Referências
- ↑ Russo, Susan. The Encyclopedia of Sandwiches. [S.l.: s.n.]
- ↑ «Archived copy». Consultado em 5 de junho de 2013. Cópia arquivada em 15 de junho de 2013
- ↑ «Cucumber-Basil Egg Salad». 31 de março de 2011. Consultado em 14 de junho de 2017
- ↑ «Classic Egg Salad Sandwich With Cheese - What to Expect». Consultado em 14 de junho de 2017
- ↑ «HEINZ Classic Egg Salad Sandwich Recipe». Consultado em 2 de maio de 2020
- ↑ «Egg Mayonnaise Sandwich Recipe - Egg Salad Sandwich Recipe». 8 de setembro de 2009. Consultado em 14 de junho de 2017
- ↑ «Russian Salad (Olivier)». EnjoyYourCooking. Consultado em 14 de junho de 2017
- ↑ Schwartz, Arthur. Arthur Schwartz's Jewish Home Cooking: Yiddish Recipes Revisited. [S.l.: s.n.]
- ↑ «How "Jewish eggs" regained their place in Hungary's kitchens». Tablet. Consultado em 25 de janeiro de 2020