Matzá

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Matzá (em hebraico: מַצָּה), também escrito Matza, Matzoh, Matzo, Matsah, Matsa e Matze, é um pão cracker, semelhante ao pão sem fermento, feito de farinha branca e água. A massa é pungida em vários lugares e não é permitido levantar-se antes ou durante o cozimento, produzindo assim um pão sem fermento duro. É semelhante, em preparação, ao lavash do sudoeste asiático e ao chapati indiano.

Matzá é o substituto do pão durante o feriado da Páscoa judaica, uma vez que comer chametz - pão e produtos fermentados - não é permitido. Comer matzá na noite do seder é considerado uma mitsvá positiva, ou seja, um mandamento. No contexto da refeição Sêder de Pessach, algumas restrições além das proibições de chametz são para serem cumpridas para a matzá para ser considerada "mitzva matzá", isto é, matzá que atenda aos requisitos do mandamento positivo para comer matzá no seder.

Matzá feito à máquina.
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