Weissbier
| Weissbier | |
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| Informações | |
| Álcool(ABV) | 4,3 – 5,6% |
| Cor (SRM) | 2 – 8 |
| Amargor(IBU) | 8 – 15 |
| OG | 1,044 – 1,052 |
| FG | 1,010 – 1,014 |
| Serviço | |
| Temperatura | 5-7°C |
| Copo | weiss
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Weißbier, também chamado de Hefeweizen, Weizenbier ou Hefeweißbier (em português, cerveja de trigo), é um tipo de cerveja feita de malte de trigo, malte de cevada, lúpulo e levedura. Normalmente a Weißbier tem uma graduação alcoólica entre 5 % e 6 %. A bebida é principalmente consumida no sul da Alemanha nos estados da Baviera e Baden-Württemberg, porém também é bastante popular em outras regiões do país, bem como em vários outros países, como na Áustria, na Bélgica e nos Estados Unidos. 1 .
As variedades de Weißbier diferem no gosto e na cor:
- Hefeweizen, de cor amarelada-marrom opaca, pois a levedura não é filtrada.
- Kristallweizen, de cor clara e transparente, leve na degustação.
- Dunkelweizen ou Hefeweißbier dunkel, cerveja de trigo escura, de gosto mais forte.
- Weizenstarkbier ou Weizenbock, cerveja tipo bock com uma graduação alcoólica entre 5 % e 12 %.
- Berliner Weiße (cerveja branca berlinense), com uma graduação alcoólica de c. 2,8 % e de cor amarelada opaca.
As cervejarias mais conhecidas na Alemanha e com uma tradição antiga no fábrico do Weißbier são Paulaner, Erdinger, Schneider Weisse, Franziskaner e Weihenstephan.
No Brasil [editar]
- A Cervejaria Bohemia produz a marca Bohemia Weiss, no estilo Weißbier, uma cerveja feita de malte de trigo, lúpulo e levedura. A cerveja é turva de graduação alcoólica 5,6 %vol.
- A Cervejaria Três Lobos ou Cervejaria Backer produz a Exterminador de Trigo, com teor alcoólico de 4,8%, feita de água, malte e lúpulo.2
- A Cervejaria Imaculada, da Serra Gaúcha, produz a Imaculada Hefeweizen, a qual possui tanto maltes trigo quanto de cevada, em sua fórmula, além de possuir graduação alcoólica de 5,2%.3
- A Cervejaria Karavelle, de Indaiatuba, produz a Karavelle Weiss, a qual possui teor alcoolico de 5%, aroma de especiarias, remetendo principalmente a cravo.Medalhista no South Beer Cup 20124
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