Boteco

Mesa de um boteco com suas tradicionais comidas e bebidas

Boteco ou botequim é um estabelecimento comercial onde se vendem bebidas em geral e pequenos lanches.

Etimologia

"Boteco" é uma derivação regressiva de "botequim". Já "botequim" deriva de "botiquim", que era o diminutivo de "botica" no tempo em que esta última palavra significa "loja em geral" e não "farmácia, como acontece atualmente. "Botica" deriva do grego apothéke, que significa "depósito", "casa de bebidas" ou "loja em que se vendiam gêneros a retalho".

No Brasil

No Brasil, o boteco ("buteco") ou botequim ficou, tradicionalmente, conhecido como um lugar que serve de encontro entre boêmios e onde se procura uma boa bebida, petiscos baratos e uma conversa sem compromisso. Em Belo Horizonte, nacionalmente conhecida como a "capital nacional do boteco", existem cerca de 12 000 estabelecimentos, mais bares per capita do que qualquer outra cidade do mundo. O Mercado Central de Belo Horizonte aglomera vários exemplos dos tradicionais botecos da capital mineira, com famosos tira-gostos que fazem, deste, um dos pontos de parada obrigatória para aqueles que pretendem conhecer o boteco tradicional.

Comidas típicas

Chouriço.

Em várias cidades brasileiras, os botecos mais simples - e que frequentemente parecem pecar por condições sanitárias duvidosas, são chamados de "copo-sujo" ou "pé-sujo", além dos diminutivos "botequim" e "butiquim".

Jiló

Dentre as iguarias mais peculiares dos botecos, podemos citar o tradicional fígado acebolado, o chouriço apimentado ou o jiló frito, acompanhados pela cerveja, o chope, a caipirinha ou a famosa cachaça.

Existe, inclusive, uma famosa e concorrida disputa entre os botecos de Belo Horizonte para eleger quem possui a melhor e mais tradicional comida de boteco. Este festival chama-se Comida di Buteco e foi criado em 1999 pelo gastrônomo Eduardo Maya. Da capital mineira, espalhou-se por outras capitais e cidades do interior.

Bebidas típicas

• Cerveja;
• Chope;
• Caipirinha e suas derivações;
• Cachaça.

Expressões usuais

Saideira: expressão comumente utilizada em referência à última bebida que se pretende tomar, como em um ritual de despedida do estabelecimento;

Desce mais uma!: expressão comumente utilizada para solicitar, ao atendente, uma nova dose de bebida;

Mais uma rodada!: expressão comumente utilizada para solicitar, ao atendente, uma nova dose de bebida para um cliente e seus respectivos acompanhantes;

Ver também

• Bar
• Comida di Buteco
• Mercado Central de Belo Horizonte

Ligações externas

• Reportagem do New York Times sobre os botecos belorizontinos.
• Minas exporta know-how botequeiro para Rio e Brasília.
• Botecos de Belo Horizonte apresentam o melhor tira-gosto.