Misto-quente

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Misto-quente sendo preparado em uma frigideira.

Um misto-quente,[1] uma tosta-mista[2][3] ou uma sandes mista[4] é um sanduíche quente, preparado à base de queijo e presunto (ou fiambre), os quais são inseridos entre duas fatias de pão (geralmente pão de fôrma). O aquecimento pode ser realizado em frigideira, forno convencional, forno de micro-ondas, prensa térmica ("misteira" ou sanduicheira), ou ainda por banho-maria. É também usado no café da manhã com leite ou café.

No Rio Grande do Sul, o misto-quente é conhecido como torrada.[5] Na língua francesa é referido como croque-monsieur (em francês: croque , "estala nos dentes" e em francês: monsieur , "senhor").

Origem[editar | editar código-fonte]

Apareceu pela primeira vez em 1910 no menu de um café parisiense, mas a origem da palavra é todavia desconhecida. O Marcel Proust a usa em À l'ombre des jeunes filles en fleurs, publicado em 1919.[6]

Variações[editar | editar código-fonte]

Misto-quente no forno
  • O pão, às vezes gratinado, pode ser molhado em ovos antes de ser grelhado.
  • Variações mais sofisticadas são servidas com um molho Mornay ou béchamel.
  • O croque-madame (misto-quente com um ovo em cima)
  • Acrescentar ou mudar um ingrediente da nascença a outras formas, tal como:
    • O croque provençal (com tomates).
    • O croque auvernês (com queijo bleu d'Auvergne).
    • O croque norueguês (com salmão).
    • O croque tartiflette (com batatas).
    • O croque açucarado (a guarnição é substituída por banana e chocolate em pó).
    • O croque caramelizado (a guarnição é feita de açúcar em pó).
    • O croque havaiano (com uma rodela de ananás).

Ver também[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. S.A., Priberam Informática,. «Significado / definição de misto-quente no Dicionário Priberam da Língua Portuguesa». www.priberam.pt. Consultado em 12 de junho de 2017 
  2. S.A., Priberam Informática,. «Significado / definição de tosta-mista no Dicionário Priberam da Língua Portuguesa». www.priberam.pt. Consultado em 12 de junho de 2017 
  3. «Tome uma "bica" em Portugal sem escorregar no idioma». Terra 
  4. Alcione. «Sandes Mista». alcione.pt. Consultado em 12 de junho de 2017 
  5. OLIVEIRA,Alberto Juvenal de. Dicionário gaúcho: termos, expressões, adágios, ditados e outras barbaridades. Editora AGE, 2002. 2ª ed. 277 páginas. Página 258. ISBN 9788574970929.
  6. Citação: Or, en sortant du concert, comme, en reprenant le chemin qui va vers l'hôtel, nous nous étions arrêtés un instant sur la digue, ma grand'mère et moi, pour échanger quelques mots avec madame de Villeparisis qui nous annonçait qu'elle avait commandé pour nous à l'hôtel des croque-monsieur et des œufs à la crème...«L'histoire du croque-monsieur». club-sandwich.net. Consultado em 23 de julho de 2008