Ipeté

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O ipeté ou ipetê (do yoruba)[1] é um prato da culinária baiana. Como o acarajé, também faz parte da comida ritual do candomblé, sendo oferecida especialmente ao orixá Oxum. Semelhante ao bobó de camarão, é preparado com inhame, azeite de dendê, cebola ralada, camarão seco e defumado, gengibre ralado, camarões frescos inteiros e cozidos para enfeitar e sal. É também oferecido ao orixá Oxaguiã, substituindo-se o dendê por azeite doce na festa do Pilão.

Preparo[editar | editar código-fonte]

Tirar a casca do inhame e cortar em pedaços pequenos; cozinhar ao ponto de amassar com um garfo; colocar os temperos e um pouquinho de sal e bater com uma colher de pau até ficar no ponto de um purê. Colocar em uma tigela e enfeitar com os camarões inteiros.

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 967.
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