Culinária do Amazonas
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A culinária do Amazonas dentre as outras do Brasil, foi uma das que mais conservou suas origens índigenas, com pouca influência portuguesa ou africana. É considerada uma das mais exóticas do país.[1]
Por ser uma região de grandes rios, a culinária amazonense valoriza bastante alguns peixes, como o tucunaré e o pirarucu.[2] É comum também o consumo da carne de tartaruga.[3]
Muitos pratos típicos da região são acompanhados pelo pirão, uma espécie de massa de farinha de mandioca que é cozida em caldo de peixe.
A Amazônia é singular também pelas muitas frutas, algumas completamente desconhecidas em outras partes do Brasil. São utilizados o cupuaçu, o tucumã, a pupunha e o açaí (que hoje pode ser encontrado em cidades de todo o país e tem fama mundial), entre outras muitas frutas exóticas.
Referências
- ↑ BrasilChannel. Culinária Amazonense
- ↑ MARTINS, Leandro. Culinária da Amazônia tem influência indígena
- ↑ Carne de tartaruga é uma iguaria da culinária do Amazonas
