Almoço
O almoço ( do latim ad mordius (a morder)), é a refeição que tradicionalmente ocorre ao meio dia (entre o fim da manhã e o início da tarde).
O almoço é uma das três refeições principais do dia (pequeno-almoço, desjejum ou (Café da manhã, no Brasil), almoço e jantar), é composto geralmente por uma entrada, como a sopa ou algum tipo de salada, um prato principal, que no Brasil costuma ser quente, e por fim a sobremesa, normalmente uma fruta ou algum alimento doce.
No Brasil, entretanto, não se costuma comer sopa no almoço, por isso, o típico almoço brasileiro é composto pelo arroz com feijão e alguma "mistura" normalmente ovo ou algum tipo de carne com ou sem legumes ou batatas fritos ou cozidos. A sobremesa, normalmente frutas ou doces sendo comum "encerrar" com um gole de café. Para a maioria dos brasileiros, o almoço é a principal refeição do dia, no que consomem pelo menos uma hora entre transporte, refeição e descanso.
No Brasil, a CLT exige um intervalo intra-jornada de trabalho para descanso e refeição, de pelo menos 15 minutos após 4 horas de trabalho contínuo ou de pelo menos 1 hora após 6 horas de trabalho contínuo. Daí porque no Brasil, tradicionalmente, o almoço ocorre entre as 11 e as 13 horas, depois de aproximadamente 4 horas de trabalho contínuo.
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[editar] Papel na sociedade
O almoço é um momento propício para se interagir com colegas, amigos e com os membros da família, contudo não é essa a característica que define o almoço. Podemos dizer que o almoço, particularmente, no Brasil, pode ser um descanso para parte de uma etapa do trabalho, do estudo, onde as pessoas de uma maneira geral, param para se alimentar e recobrar energias. Antigamente, no dia a dia menos atribulado, e, algumas pessoas ainda hoje, após o almoço, fazem a ¨cesta¨(descanso de mais ou menos uns quinze minutos, onde tiram a chamada "soneca"). Adeptos da prática afirmam tal ato recupera as energias para o restante do dia.
Em outros países, como a França e Estados Unidos da América, a primeira refeição, ou seja, o café da manhã, é a principal alimentação do dia, pois desde a Idade Média na Europa e desde a colonização norte-americana, o "grosso" populacional destes lugares era formado essencialmente por camponeses, que precisavam sair bem alimentados para poderem trabalhar nos campos, fazendo apenas uma pequena refeição no meio do dia.
Dizemos que o almoço sendo ele ao meio-dia ou matinal, é importante tanto para o corpo, quanto para a mente, transformando um momento peculiar em um momento importante para a mente e o corpo. Existe um proverbio que diz: "Se quisermos ter saúde precisamos comer a primeira refeição como um rei, a segunda como um principe e a terceira como um mendigo".
Pode-se usá-lo terapeuticamente para resgatar emoções e afetos que contribuem para o restabelecimento de vínculos e do autocuidado familiar em pessoas com redes sociais debilitadas como alcoólicos. [1]
[editar] Importância nutricional
O almoço é uma refeição importantíssima, pois nela devem estar contidos os nutrientes necessários à nossa alimentação. Um almoço variado, com leguminosas, verduras, tubérculos e grãos pode nos proporcionar uma vida saudável e nos livrar de inúmeras doenças que podem advir da má alimentação.
Durante a formulação do cardápio é necessário ressaltar que ele deve alcançar no mínimo 1.400 calorias, segundo o PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador). Deve-se, também, garantir o equilíbrio de nutrientes, observando a quantidade de alimentos oferecidos e a inclusão de um alimento de cada grupo básico na refeição planejada.
A oferta de almoço aos trabalhadores durante a jornada de trabalho pode representar um acréscimo de 10% na produção. A má nutrição pode desencadear consequências relacionadas à redução da vida média, da produtividade, da resistência às doenças, aumento à predisposição aos acidentes de trabalho e baixa capacidade de aprendizado do trabalho, podendo resultar em uma redução de 30% na força muscular, 15% na precisão dos movimentos e em torno de 80% na aptidão para o trabalho. [2]
Dada a reconhecida importância dessa refeição, no Brasil, a legislação trabalhista ora obriga ora incentiva o fornecimento dessa refeição aos operários, sendo mais comum o fornecimento de "vales refeição" cujo fornecimento ora é obrigatóro em razão de acordos coletivos de trabalho ora são vantagens que as empresas oferecem para atrair os trabalhadores.
[editar] Almoços de vários países
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Um almoço alemão
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Um almoço escolar sueco
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Um almoço rápido japonês
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Almoço indiano servido em folha de bananeira
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Um almoço mexicano
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Almoço escolar americano
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Um almoço tradicional português
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Um vatapá, prato típico baiano
[editar] Ver também
Referências
- ↑ SCHLICHTING, Silzeth; BOOG, Maria Cristina Faber and CAMPOS, Claudinei José Gomes. Almoço como momento terapêutico: uma abordagem de educação em saúde com mulheres alcoolistas. Rev. Latino-Am. Enfermagem [online]. 2007, vol.15, n.3 [cited 2010-09-08], pp. 384-390 . Available from: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-11692007000300004&lng=en&nrm=iso>. ISSN 0104-1169. doi: 10.1590/S0104-11692007000300004.
- ↑ Amorim MMA. Adequação nutricional do almoço self-service de uma empresa do município de Santa Luzia (MG) [dissertação]. Belo Horizonte: Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Minas Gerais; 2002.
