Almoço

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Almoço

O almoço ( do latim ad mordius (a morder)), é a refeição que tradicionalmente ocorre por volta do meio dia (entre o fim da manhã e o início da tarde). O almoço é uma das três refeições principais do dia (pequeno-almoço, (café da manhã, no Brasil), almoço e jantar), é composto geralmente por uma entrada, como a sopa ou algum tipo de salada, um prato principal, e por fim a sobremesa e/ou café (no Brasil, entretanto, não se costuma comer sopa no almoço).

Para a maioria dos brasileiros e portugueses, o almoço é a principal refeição do dia, no que consomem pelo menos uma hora entre transporte, refeição e descanso.

Na maioria dos países, a lei exige um intervalo intra-jornada de trabalho para descanso e refeição, de pelo menos 15 minutos após 4 horas de trabalho contínuo ou de pelo menos 1 hora após 6 horas de trabalho contínuo. Assim sendo, a maioria das pessoas tem tempo, entre as 11h e as 13h, para almoçar.

Papel na sociedade[editar | editar código-fonte]

Almoço no Alentejo.

O almoço é um momento propício para se interagir com colegas, amigos e com os membros da família, contudo não é essa a característica que define o almoço. Podemos dizer que o almoço, particularmente no Brasil, pode ser visto como um descanso após uma etapa do trabalho ou do estudo, quando as pessoas de uma maneira geral, param para se alimentar e recobrar as energias, podendo retomar a atividade após a refeição. Antigamente, no dia a dia menos atribulado, após o almoço era comum as pessoas fazerem a sesta(descanso curto, que pode ou não incluir um breve cochilo). Adeptos da prática afirmam tal ato recupera as energias para o restante do dia.

Em alguns países, como a França e Estados Unidos da América, a primeira refeição, ou seja, o desjejum, é a principal alimentação do dia, pois desde a Idade Média na Europa e desde a colonização norte-americana, a maior parcela populacional destas nações era formada essencialmente por camponeses, que precisavam sair de casa pela manhã já devidamente alimentados para o trabalho nos campos, fazendo apenas uma pequena refeição no meio da jornada.

Dizemos que o almoço, sendo ele ao meio-dia ou matinal, é importante tanto para o corpo quanto para a mente, tendo papel fundamental na manutenção da boa saúde. Existe um proverbio que diz: "Se quisermos ter saúde precisamos comer a primeira refeição como um rei, a segunda como um príncipe e a terceira como um mendigo".

Pode-se usá-lo terapeuticamente para resgatar emoções e afetos que contribuem para o restabelecimento de vínculos e do autocuidado familiar em pessoas com redes sociais debilitadas como alcoólicos.[1]

Importância nutricional[editar | editar código-fonte]

Dada a importância do almoço na alimentação diária, devem estar contidos nessa refeição todos os nutrientes essenciais à nossa nutrição. Um almoço variado, com leguminosas, verduras, tubérculos e grãos é fundamental para nos proporcionar uma vida saudável e prevenir inúmeras doenças que podem advir da má alimentação, tais como a pelagra, a anemia ou o escorbuto, dentre outras.

Durante a formulação do cardápio, é necessário considerar que o valor energético de um almoço adequado deverá alcançar no mínimo 1.400 calorias, segundo o PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador). Deve-se, também, garantir o equilíbrio de nutrientes, observando a quantidade de alimentos oferecidos e a inclusão de um alimento de cada grupo básico na refeição planejada, adaptando as quantidades de cada alimento de acordo com o gasto energético do indivíduo.

A oferta de almoço aos trabalhadores durante a jornada de trabalho pode representar um acréscimo de 10% na produção. A má nutrição pode desencadear consequências relacionadas à redução da vida média, da produtividade, da resistência às doenças, aumento à predisposição aos acidentes de trabalho e baixa capacidade de aprendizado do trabalho, podendo resultar em uma redução de 30% na força muscular, 15% na precisão dos movimentos e em torno de 80% na aptidão para o trabalho.[2]

Dada a reconhecida importância dessa refeição, no Brasil, a legislação trabalhista ora obriga ora incentiva o fornecimento dessa refeição aos operários, sendo mais comum o fornecimento de vales refeição cuja distribuição ora é obrigatória em razão de acordos coletivos de trabalho ora é uma dentre as vantagens que as empresas oferecem para atrair os trabalhadores.

Almoços de vários países[editar | editar código-fonte]

Ver também[editar | editar código-fonte]

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Referências

  1. SCHLICHTING, Silzeth; BOOG, Maria Cristina Faber and CAMPOS, Claudinei José Gomes. Almoço como momento terapêutico: uma abordagem de educação em saúde com mulheres alcoolistas. Rev. Latino-Am. Enfermagem [online]. 2007, vol.15, n.3 [cited 2010-09-08], pp. 384-390 . Available from: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-11692007000300004&lng=en&nrm=iso>. ISSN 0104-1169. doi: 10.1590/S0104-11692007000300004.
  2. Amorim MMA. Adequação nutricional do almoço self-service de uma empresa do município de Santa Luzia (MG) [dissertação]. Belo Horizonte: Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Minas Gerais; 2002.