Desidratação (química)

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Em Química e nas ciências biológicas, uma desidratação, também tratada como reação de desdiratação é aquela reação química ou processo físico-químico que implica a perda de água. Em se tratando de uma reação química, é aquela que implica na perda de pelo menos uma molécula de água da molécula reactante. Em se tratando do processo físico-químico, trata-se da perda do conteúdo de água presente num material, sem alterar a composição molecular do material resultante do processo. Reações de desidatarção são um subconjunto de reações de eliminação.

Em síntese orgânica, onde por vezes se usa um ácido como catalisador, existem numerosos exemplos de reacções de desidratação:

2 R-OH → R-O-R + H2O
R-CH2-CHOH-R → R-CH=CH-R + H2O
2 RCO2H → (RCO)2O + H2O
RCONH2 → R-CN + H2O


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