Pimentão

 Nota: Se procura a especiaria conhecida em Portugal como pimentão, veja Páprica.

Pimentão
Classificação científica
Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Solanales Família: Solanaceae Género: Capsicum Espécie: C. annum
Nome binomial
Capsicum annum L.

O termo pimentão^[a], frequentemente designado em Portugal como pimento, refere-se a um grupo de cultivares da espécie Capsicum annuum, muito utilizado na culinária de todo o mundo. Os vários cultivares produzem frutas com diferentes cores sendo as mais conhecidas o verde, o amarelo e o vermelho. Porém existem outras variedades bastante exóticas, como o branco, roxo, azulado, preto e laranja. São pimentas nativas do México, América Central e do norte da América do Sul. São por vezes agrupados juntamente com outras pimentas pouco pungentes sob a designação de pimentas doces .

Devido a beleza de seus frutos, há quem os cultive como plantas ornamentais.

Esta fruta é um alimento muito apreciado, sendo rico em vitaminas e sais minerais. Na escala de Scoville, esta espécie tem o valor 0. É um fruto que é considerada fruta, pois contém semente em seu interior e é fruta pois é comestível.

Valor nutricional

• Cada 100 gramas de Pimento verde/Pimentão verde (Capsicum annum) contém::
  • Calorias - 29kcal
  • Proteínas - 1,3g
  • Gorduras - 0,1g
  • Vitamina A - 2000 U.l.
  • Vitamina B1 (Tiamina) - 20 mcg
  • Vitamina B2 (Riboflavina) - 30 mcg
  • Vitamina B5 (Niacina) - 20 mg
  • Vitamina C (Ácido ascórbico) - 126 mg
  • Potássio - 140 mg
  • Sódio - 16 mg
  • Cálcio - 10 mg
  • Fósforo - 25 mg
  • Ferro - 0,5 mg

Imagens

• 

  Pimentão vermelho.

• 

  Pimentão verde em uma Feira Livre de Poá - SP - Brasil.

• 

  Pimentão amarelo.

Notas

^{[a] ^} Em Portugal, pimentão tanto pode ser sinônimo de pimento, ou seja, a planta ou fruto descrito neste texto, como a especiaria que se produz a partir do fruto, também conhecida como paprica. Há muitas pessoas que fazem uma distinção clara, não associando pimentão ao fruto, no entanto, por exemplo, a 6ª edição do Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora, nem sequer refere a especiaria na entrada "pimentão".