Ácido graxo essencial

Tipos de gorduras na comida
Gordura insaturada Gordura monoinsaturada Gordura poliinsaturada Gordura trans Ômega: 3, 6, 9 Gordura saturada Gordura interesterificada
Veja também
Ácido graxo Ácido graxo essencial Oleaginosa

Os ácidos graxos essenciais são os ácidos graxos que não são produzidos bioquimicamente pelos seres humanos e devem ser adquiridos da dieta.

Compreendem duas família: os ómega 3 e os ômega 6. Inicialmente, após a descoberta em 1923 do fato de que se tratavam de nutrientes essenciais, foram designados por vitamina F. Em 1930 Burr e Miller mostraram que eram mais bem classificados como gorduras do que como vitaminas.

Ver também

• Ácido gamalinolênico