Dashi

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Embalagem de dashi, aberta

Dashi (, ダシ) é um de muitos ingredientes de sopa considerado fundamental para Culinária do Japão. A forma mais comum de dashi é um simples caldo de pescado ou feito aquecendo-se kombu e katsuobushi (flocos de atum seco) em água1 .

Dashi forma a base para sopa de miso, caldo para macarrão, e vários outros tipos de comidas ensopadas. Muitas pessoas usam granulado ou líquido instantâneo.

Ver também[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. Tsuji, Shizuo. Japanese Cooking: A Simple Art. New York: Kodansha International, 1980. p. 147. ISBN 0-87011-399-2
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