Xilitol

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Xilitol
Alerta sobre risco à saúde[1]
Xylitol.svg
Nome IUPAC 1,2,3,4,5-pentanol, 1,2,3,4,5-pentahidróxi-pentano
Outros nomes xilitol
Identificadores
Número CAS 87-99-0
PubChem 6912
Propriedades
Fórmula química C5H12O5
Massa molar 152.12 g mol-1
Densidade 0,77 g·cm−3[2]
Ponto de fusão

94 °C [3]

Ponto de ebulição

216 °C [carece de fontes?]

Solubilidade em água Muito solúvel [3]
Solubilidade Pouco solúvel em etanol
Riscos associados
Frases R -
Frases S -
LD50 12500 mg·kg−1 (Rato, via oral) [4]
Compostos relacionados
Polióis e Açúcares relacionados Eritritol (butano-1,2,3,4-tetraol)
Ribitol (outro pentano-1,2,3,4,5-pentol)
Xilose (tetraidroxipentanal)
Sorbitol (hexano-1,2,3,4,5,6-hexol)
Compostos relacionados Pentano
Excepto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições PTN

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

Xilitol é um adoçante natural encontrado nas fibras de muitos vegetais, incluindo milho, framboesa, ameixa, entre outros. Também pode ser extraído de alguns tipos de cogumelo. É obtido por hidrogenação catalítica da xilose.

O Xilitol é tão doce quanto a sacarose, porém cerca de 40% menos calórico.

Referências

  1. MSDS para o xilitol
  2. Tabela de segurança Carl Roth
  3. a b Hermann Römpp, Jürgen Falbe und Manfred Regitz: Römpp Lexikon Chemie. 9. Auflage, Georg Thieme Verlag, Stuttgart, 1992.
  4. (en) « Xilitol » em ChemIDplus