Physalis peruviana

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Como ler uma infocaixa de taxonomiaPhysalis peruviana
Fronde com flor e frutos.
Fronde com flor e frutos.
Classificação científica
Reino: Plantae
Clado: Angiosperms
Clado: Eudicots
Ordem: Solanales
Família: Solanaceae
Género: Physalis
Espécie: P. peruviana
Nome binomial
Physalis peruviana
L.

Physalis peruviana é uma espécie de planta da família das beladonas (Solanaceae) nativa do Chile e do Peru. Dentro dessa região é chamada de aguaymanto, uvilla ou uchuva, além de inúmeros nomes indígenas e regionais.[1][2][3][4]

A história do cultivo da P. peruviana na América do Sul remonta ao Império Inca.[5][6] É cultivada na Inglaterra desde o final do século XVIII e na África do Sul, no Cabo da Boa Esperança, pelo menos desde o início do século XIX.[7] Amplamente introduzida no século XX, a P. peruviana agora é cultivada ou cresce livremente em todo o mundo em regiões temperadas e tropicais.[2]

Taxonomia e nomes comuns[editar | editar código-fonte]

Physalis peruviana - MHNT

Physalis peruviana recebeu uma descrição botânica da espécie por Carl Linnaeus em 1763.[8] No Peru, P. peruviana é conhecida como aguaymanto em espanhol e topotopo em quéchua.[9] Na vizinha Colômbia, é conhecido como uchuva,[10] e como uvilla no Equador.[11]

Foi cultivada na Inglaterra em 1774 e pelos primeiros colonos do Cabo da Boa Esperança antes de 1807. Não se sabe se foi cultivado lá antes de sua introdução na Inglaterra, mas fontes desde meados do século XIX atribuem o nome inglês comum "Cape gooseberry" a esse fato.[12][13] Uma sugestão alternativa é que o nome se refere ao cálice que envolve a fruta como uma capa, possivelmente um exemplo de etimologia falsa, porque não aparece em publicações anteriores a meados do século XX. Pouco depois de sua introdução na África do Sul, a P. peruviana foi introduzida na Austrália, Nova Zelândia e em várias ilhas do Pacífico.[7]

É chamada de poha no Havaí e harankash no Egito. Na província de Heilongjiang, no nordeste da China, P. peruviana é conhecida como 灯笼果 (dēnglóng-guǒ, "fruta da lanterna").[2]

No Brasil, é conhecida como fisális,[14] camapú[15] e camapum.[16]

Descrição[editar | editar código-fonte]

P. peruviana está intimamente relacionada com o tomatillo.[7] Como membro da família de plantas Solanaceae, também é parente distante de um grande número de plantas comestíveis, incluindo tomates, berinjelas e batatas.[7]

P. peruviana é anual em locais temperados, mas perene nos trópicos.[7] Nos ambientes em que é perene, desenvolve-se em um arbusto difusamente ramificado atingindo 1-1,6 metros de altura, com ramos espalhados e folhas aveludadas em forma de coração.[2] As flores hermafroditas possuem forma de sino e caídas, tendo 15–20 mm (0.59–0.79 in) transversalmente, bem como são amarelo com manchas marrom-púrpura internamente. Depois que a flor cai, o cálice se expande, formando uma casca bege envolvendo totalmente o fruto.[7][2]

A fruta é uma baga redonda e lisa, com um formato semelhante a um tomate amarelo em miniatura. Possui 1.25–2 cm (0.49–0.79 in) de largura.[2] Removido de seu cálice, possui cor amarela brilhante a laranja e é doce quando madura, com um sabor característico de uva levemente azeda.[7]

Nutrição[editar | editar código-fonte]

Physalis peruviana crua
Valor nutricional por 100 g (3,53 oz)
Energia 222 kJ (50 kcal)
Carboidratos
Carboidratos totais 11.2 g
Gorduras
Gorduras totais 0.7 g
Proteínas
Proteínas totais 1.9 g
Água 85.4 g
Vitaminas
Vitamina A equiv. 36 µg (5%)
Tiamina (vit. B1) 0.11 mg (10%)
Riboflavina (vit. B2) 0.04 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 2.8 mg (19%)
Vitamina C 11 mg (13%)
Minerais
Cálcio 9 mg (1%)
Ferro 1 mg (8%)
Fósforo 40 mg (6%)
Link to USDA Database entry
Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos.
Fonte: USDA Nutrient Database

As groselhas cruas possuem 85% de água, 11% de carboidratos, 2% de proteína e 1% de gordura (tabela). Numa quantidade referencial de 100 gramas (3,5 oz), as groselhas cruas fornecem 53 calorias e níveis moderados (10-19% do valor diário) de tiamina, niacina e vitamina C.[17]

Análises de óleo de diferentes componentes da baga, principalmente de suas sementes, mostraram que o ácido linoleico e o ácido oleico eram os principais ácidos graxos, enquanto o beta-sitosterol e o campesterol eram os principais fitoesteróis, enquanto o óleo continha vitamina K e beta-caroteno.[18]

Distribuição e habitat[editar | editar código-fonte]

O centro de diversidade genética da Physalis peruviana está localizado nas montanhas dos Andes do Equador, Chile, Colômbia e Peru.[7] Cresce em florestas, bordas de florestas e áreas ribeirinhas.[2] Pode se desenvolver em altas altitudes de 500-3.000 metros em sua região nativa, mas também pode ser encontrado ao nível do mar na Oceania e nas ilhas do Pacífico, onde ocorre amplamente em condições subtropicais e quentes e temperadas.[2] Sua faixa de latitude é de cerca de 45°S a 60°N, e sua faixa de altitude é geralmente do nível do mar até 3.000 metros.[2] A planta tornou-se invasiva em alguns habitats naturais, formando matagais, particularmente no Havaí e em outras ilhas do Pacífico.[2] Acredita-se que existam dezenas de ecótipos em todo o mundo que se diferenciam pelo tamanho da planta, forma do cálice e tamanho, cor e sabor da fruta. Pensa-se que as formas selvagens sejam diplóides com 2n = 24 cromossomos, enquanto as formas cultivadas incluem variedades com ploidia aumentada e 32 ou 48 cromossomos.[19]

Cultivo[editar | editar código-fonte]

Foi amplamente introduzida no cultivo em áreas tropicais, subtropicais e temperadas, como Austrália, China, Índia, Malásia e Filipinas.[7][2][20] P. peruviana prospera em uma temperatura média anual de 13 a 18 °C, tolerando temperaturas de até 30 °C (86 °F<).[2] Cresce bem em climas mediterrâneos e é resistente à zona de robustez 8 do USDA, o que significa que pode ser danificada pela geada.[2] Cresce bem em quantidades de chuva de 800-4.300 milímetros se o solo for bem drenado e preferir sol pleno ou sombra parcial em solo bem drenado e crescer vigorosamente em solo arenoso.[7][2]

A planta cresce facilmente a partir de sementes, que são abundantes (com cem a trezentas em cada fruto), mas com baixa germinação, exigindo milhares de sementes para semear um hectare.[7] As plantas cultivadas a partir de mudas de caule com um ano florescem cedo e produzem bem, mas são menos vigorosas do que as cultivadas a partir das sementes.[7]

Pragas e doenças[editar | editar código-fonte]

Na África do Sul, as lagartas atacam a Physalis peruviana em canteiros. As lebres danificam as plantas jovens e os pássaros comem os frutos. Ácaros, moscas-brancas e besouros pulgas também podem ser problemáticos. Oídio, escamas marrons suaves, podridão radicular e vírus podem afetar as plantas. Na Nova Zelândia, as plantas podem ser infectadas por Candidatus Liberibacter solanacearum.[21]

Usos culinários[editar | editar código-fonte]

P. peruviana é uma cultura economicamente útil como uma fruta exótica exportada e é favorecida em programas de melhoramento e cultivo de muitos países. Os frutos de P. peruviana são comercializados nos Estados Unidos como goldenberry e às vezes Pichuberry, nomeado após Machu Picchu para associar a fruta ao seu cultivo no Peru.[22]

São transformadas em molhos à base de frutas, tortas, pudins, chutneys, geleias e sorvetes, ou consumidas frescas em saladas e saladas de frutas. Na América Latina, é frequentemente consumido como batida ou smoothie, [23] e por causa de sua casca vistosa, é usada em restaurantes como guarnição decorativa para sobremesas. Para melhorar seus usos alimentícios, a secagem com ar quente melhora as qualidades do conteúdo de fibra dietética, textura e aparência.[24]

Em pesquisas básicas realizadas sobre maturação de frutas, o teor de polifenóis e vitamina C variou de acordo com o cultivar, época de colheita e estágio de maturação.[25]

Potencial de toxicidade[editar | editar código-fonte]

Frutas cruas, flores, folhas e caules verdes da planta contêm solanina e alcaloides solanidínicos que podem causar envenenamento caso ingeridos por humanos, gado ou cavalos.[26][27]

Referências

  1. «Definição ou significado de fisális no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa com Acordo Ortográfico». Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 26 de outubro de 2016 
  2. a b c d e f g h i j k l m n «Physalis peruviana (Cape gooseberry)». Invasive Species Compendium, CABI. 2018. Consultado em 1 de janeiro de 2018 
  3. Ad Hoc Panel of the Advisory Committee on Technology Innovation, Board on Science and Technology for International Development, National Research Council (1989). Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. Washington, D.C.: The National Academies Press. pp. 249–50. ISBN 978-0-309-07461-2. doi:10.17226/1398 
  4. «Physalis» (em inglês). ITIS (www.itis.gov). Consultado em 21 de maio de 2011 
  5. (Cailes 1952; Legge 1974a)
  6. Zealand, The Royal Society of New (1986). New Zealand Journal of Agricultural Research (em inglês). [S.l.]: The Royal Society of New Zealand. 425 páginas 
  7. a b c d e f g h i j k l Morton JF (1987). «Cape gooseberry, Physalis peruviana L. in Fruits of Warm Climates». Purdue University, Center for New Crops & Plant Products 
  8. «Physalis peruviana L., Sp. Pl., ed. 2. 2: 1670 (1763).». ipni.org. International Plant Names Index. Consultado em 24 de novembro de 2020 
  9. «Discover the aguaymanto, one of the best foods produced in Peru». peru.info (em inglês). Consultado em 29 de julho de 2020. Cópia arquivada em 28 de abril de 2023 
  10. «Uchuvas». flavorsofbogota.com (em inglês). 30 de maio de 2019. Consultado em 9 de agosto de 2020. Cópia arquivada em 28 de abril de 2023 
  11. Carpio, Cristina Pettersen (10 de julho de 2021). «Ecuadorian fruit: uvilla - Ecuador». Visit Ecuador and South America (em inglês). Consultado em 25 de fevereiro de 2023. Cópia arquivada em 28 de abril de 2023 
  12. von Mueller, Ferdinand. Select Extra-Tropical Plants Readily Eligible For Industrial Culture Or Naturalization, With Indications Of Their Native Countries And Some Of Their Uses. Detroit, Michigan: G.S. Davis, 1884. Página 229. Pode ser obtida em "https://archive.org/details/selectextratropi00muel"
  13. Loudon, Jane Wells. Botany for Ladies, Or, a Popular Introduction to the Natural System of Plants. Pub: J. Murray (1842)
  14. «CARACTERIZAÇÃO DE PATÓGENOS SISTÊMICO EM Physalis peruviana NOS ESTADOS DE SANTA CATARINA E RIO GRANDE DO SUL: DESENVOLVIMENTO DE FERRAMENTAS DE DIAGNÓSTICO PARA DAR SUPORTE À PRODUÇÃO DE MATERIAL PROPAGATIVO DE ALTA QUALIDADE» (PDF). UDESC. Consultado em 28 de abril de 2023. Cópia arquivada (PDF) em 28 de abril de 2023 
  15. «PHYSALIS». Toda Fruta. Consultado em 29 de abril de 2023. Cópia arquivada em 28 de abril de 2023 
  16. «Novidade no pomar: cultivo de physalis rende R$ 40 mil por ano». Revista Globo Rural. Consultado em 29 de abril de 2023. Cópia arquivada em 29 de abril de 2023 
  17. «Groundcherries, (cape-gooseberries or poha), raw». U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE. Consultado em 29 de abril de 2023. Cópia arquivada em 29 de abril de 2023 
  18. Ramadan MF, Mörsel JT (2003). «Oil goldenberry (Physalis peruviana L.)». J Agric Food Chem. 51 (4): 969–74. PMID 12568557. doi:10.1021/jf020778z 
  19. García-Godos Alcázar, Paula; Palomino Felices, Sonia; Martínez Gómez, Keny (1 de janeiro de 2020). «Diversidad citogenética de Physalis peruviana L. "aguaymanto" de los ecotipos del Perú». Investigación. 28 (1): 157–165. ISSN 2709-8583. doi:10.51440/unsch.revistainvestigacion.28.1.2020.368Acessível livremente 
  20. «Fr. Visminlu Vicente L. Chua, S.J., Philippine Fruits. Published online: 1 September 2015.». Consultado em 6 de dezembro de 2017. Arquivado do original em 16 de abril de 2018 
  21. Liefting, L. W.; L. I. Ward; J. B. Shiller; G. R. G. Clover (2008). «A new Candidatus Liberibacter species in Solanum betaceum (Tamarillo) and Physalis peruviana (Cape gooseberry) in New Zealand». Plant Disease. 92 (11). 1588 páginas. PMID 30764458. doi:10.1094/PDIS-92-11-1588BAcessível livremente 
  22. Galarza, Daniella (18 de junho de 2013). «This Goose(berry) is Cooked: Let's Talk About the Pichuberry». Los Angeles Magazine. Consultado em 19 de abril de 2014 
  23. «Five amazing natural juices with Colombian fruit and vegetables». colombia.co (em inglês). 29 de maio de 2019. Consultado em 9 de agosto de 2020 
  24. Vega-Gálvez, A; Zura-Bravo, L; Lemus-Mondaca, R; Martinez-Monzó, J; Quispe-Fuentes, I; Puente, L; Di Scala, K (2013). «Influence of drying temperature on dietary fibre, rehydration properties, texture and microstructure of Cape gooseberry (Physalis peruviana L.)». Journal of Food Science and Technology. 52 (4): 2304–2311. PMC 4375184Acessível livremente. PMID 25829613. doi:10.1007/s13197-013-1235-0 
  25. Bravo, K; Sepulveda-Ortega, S; Lara-Guzman, O; Navas-Arboleda, A. A.; Osorio, E (2015). «Influence of cultivar and ripening time on bioactive compounds and antioxidant properties in Cape gooseberry (Physalis peruviana L.)». Journal of the Science of Food and Agriculture. 95 (7): 1562–9. PMID 25131258. doi:10.1002/jsfa.6866 
  26. «Physalis». North Carolina State University, Extension Gardener. 2023. Consultado em 23 de fevereiro de 2023 
  27. «Ground cherry, Chinese lantern». Guide to Poisonous Plants, Colorado State University. 2022. Consultado em 23 de fevereiro de 2023