Pamonha
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Pamonha é um quitute tipicamente goiano, mas atualmente é comum nos estados de Minas Gerais, São Paulo, Mato Grosso, Tocantins e em algumas cidades da região nordeste.
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Modo de preparo [editar]
O milho verde é ralado e, à massa resultante, são misturados leite (ou leite de coco), sal (ou açúcar), manteiga, canela e erva-doce. Esta massa é colocada em tubos feitos com a própria casca do milho (ou com folha de bananeira), atados nas extremidades. As pamonhas são submetidas a cozimento até que sua massa alcance uma consistência firme e macia1 .
Etimologia [editar]
O nome "pamonha" vem da palavra tupi pa'muñã2 , que significa "pegajoso".
Referências literárias [editar]
No livro O dialeto caipira, de Amadeu Amaral, há referência tanto à pamonha como ao curau.
Pamonhas de Piracicaba [editar]
A cidade brasileira de Piracicaba se tornou famosa por sua grande produção de pamonhas nos anos 1960 e 1970, quando a família Rodrigues fabricava mais de 5 000 pamonhas diariamente para serem distribuídas por todo o estado de São Paulo. Tornaram-se nacionalmente conhecidas as chamadas dos alto-falantes dos vendedores: "Pamonhas, pamonhas fresquinhas, pamonhas de Piracicaba, é o puro creme do milho! Venham experimentar estas delícias... Pamonhas, pamonhas, pamonhas...".
Uso português do termo [editar]
Em Portugal, chama-se "pamonha" a alguém que é preguiçoso, lento ou palerma.3
Pregão das pamonhas de Piracicaba [editar]
Ver artigo principal: Pamonhas de PiracicabaLigações externas [editar]
Referências
- ↑ FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 1 254.
- ↑ FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 1 254.
- ↑ http://www.priberam.pt/dlpo/default.aspx?pal=pamonha
