Cachorro-quente
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| Categoria | prato principal |
| País | Estados Unidos |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Pão, salsicha feita de carne de porco, vaca, frango ou combinações dos mesmos |
 Receitas: Cachorro-quente  Multimédia: Cachorro-quente
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Um cachorro-quente[1] (também conhecido pelo anglicismo hot dog) é uma comida típica dos Estados Unidos[2] em que se coloca salsicha dentro de um pão sovado.
Nos Estados Unidos, o preparo típico do cachorro-quente é colocando a salsicha com o molho agridoce, picles à base de pepino, mostarda e ketchup. Também são muito utilizados o chucrute (repolho azedo) e o chili, espécie de massa de feijão com carne moída picante. No Brasil, a forma de se fazer o cachorro-quente depende da região do país.
No estado de São Paulo, o preparo do prato utiliza purê de batata,[3] enquanto que, no Rio de Janeiro, usa-se ovo de codorna. Já em Minas Gerais e Goiás, é servido com milho verde e batata palha e na Paraíba, é feito com carne moída e/ou frango desfiado,[4] com carne moída e verdura picada por cima da salsicha. Em Pernambuco, o recheio do pão de cachorro-quente é uma mistura a base de carne moída e salsicha, ou apenas uma delas. Em Santa Catarina, especialmente durante a realização da Oktoberfest,[5] na cidade de Blumenau, além dos ingredientes tradicionais, acrescenta-se o chucrute (conserva de repolho fermentado típica da culinária germânica).[6]
Em geral, acompanha-se o cachorro-quente com maionese, ketchup, mostarda, molhos à base de tomate (quente ou frio), pimentão e cebola ou ainda outros ingredientes como batata palha, salpicão, maionese caseira, maionese temperada, tomate, beterraba, pepino, ervilha, milho, purê de batata, toucinho, requeijão, farofa, entre outros.
História
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Existem três teorias sobre o surgimento desse peculiar sanduíche:[7]
- A mais conhecida é a de um açougueiro de Frankfurt, na Alemanha. Em 1852, ele resolveu batizar as salsichas que fabricava com o nome da raça de seu cachorro: Dachshund.[8]
- Um imigrante alemão, Charles Feltman, levou essa salsicha para os Estados Unidos em 1880. Lá, criou um sanduíche quente com pão, salsicha e molhos.
- Em 1904, na cidade de Saint Louis, nos Estados Unidos, um vendedor de salsicha quente criou uma maneira de os seus fregueses não queimarem a mão. A quem comprasse suas salsichas, ele oferecia luva de algodão limpíssima. Só que os clientes se esqueciam de devolvê-las e ele acabava tendo prejuízo. Seu cunhado, que era padeiro, sugeriu que o salsicheiro pusesse as luvas de lado e começasse a usar pão.
No Brasil, por volta de 1926, o empresário Francisco Serrador,[9] que idealizou a famosa Cinelândia, no Centro da cidade do Rio de Janeiro, lança o cachorro-quente em seus cinemas.[8] A novidade inspirou Lamartine Babo e Ary Barroso, a criarem em 1928, a marchinha de carnaval "Cachorro-Quente".
E a partir de 1945, depois da Segunda Guerra Mundial, quando o Brasil passou a sofrer grande influência da cultura americana, o cachorro-quente conquistou definitivamente espaço nesse país.
Recordes
[editar | editar código-fonte]No Brasil, a RankBrasil homologou e certificou o recorde de maior cachorro-quente, em 2014, para uma lanchonete localizada na cidade de Quatro Barras, Paraná[10], que produziu o prato com 8,72 metros de comprimento e peso de 91,15 quilogramas. O maior cachorro-quente do mundo, no entanto, foi fabricado nos Estados Unidos pela empresa Juicy’s Outlaw Grill em 2014: tinha 57 quilogramas, dos quais 23 quilogramas só de salsicha; foi colocado à venda ao preço de mil dólares estadunidenses; e entrou na lista da publicação Guinness World Records.[11]
Dia do cachorro quente
[editar | editar código-fonte]No Brasil, o dia do cachorro quente é comemorado em 9 de setembro.[8]
Ver também
[editar | editar código-fonte]Referências
- ↑ S.A, Priberam Informática. «cachorro-quente». Dicionário Priberam. Consultado em 20 de novembro de 2021
- ↑ Confira 10 comidas típicas dos Estados Unidos Universidade do ngles
- ↑ Confira um apetitoso roteiro do tradicional pão com salsicha Veja São Paulo
- ↑ «Cachorro quente rio-pretense é destaque gastronômico regional». Rio Preto e Araçatuba. 18 de março de 2012
- ↑ Hot Dog turbinado Oba Gastronomia
- ↑ Receitas de Cachorro Quente GShow
- ↑ Livro Século Xix Goggle Books
- ↑ a b c «Dia do cachorro quente! Curiosidades e três receitas pra comemorar a data». Jornal Tribuna do Paraná. Consultado em 8 de setembro de 2021
- ↑ Para quem gosta de cachorro-quente... Jornal GGN
- ↑ Paraná cria o maior cachorro quente do Brasil Paraná Online
- ↑ «Maior hot-dog do mundo leva salsicha de 23 quilos.»
