Condimento: diferenças entre revisões
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'''Condimento''' ou '''tempero''' é uma [[substância]] ([[erva]], [[legume]], [[especiaria]], [[sal]], [[pimenta]], colorau etc.) que é acrescentada a um [[alimento]] (antes, durante ou após o seu preparo ou na sua degustação), para emprestar-lhe [[ |
'''Condimento''' ou '''tempero''' é uma [[substância]] ([[erva]], [[legume]], [[especiaria]], [[sal]], [[pimenta]], colorau etc.) que é acrescentada a um [[alimento]] (antes, durante ou após o seu preparo ou na sua degustação), para emprestar-lhe [[sabor]],<ref>{{Citar web |url=https://www.dicio.com.br/condimento/ |titulo=Condimento |acessodata=23 de março de 2017 |publicado=Dicio}}</ref> [[aroma]], cor ou realçar o seu [[paladar]].<ref>{{Citar web |url=http://www.anvisa.gov.br/anvisalegis/resol/12_78_condimentos.htm |titulo=Resolução CNNPA nº 12, de 1978 |acessodata=26 de março de 2017 |publicado=Anvisa}}</ref> |
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A utilização dos condimentos é muito variável, ou seja, vão ao encontro dos hábitos e tradições das regiões. A maioria destes ingredientes tem como origem as regiões do [[Oriente]], [[Europa]] e [[América]]s. |
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Revisão das 04h59min de 9 de junho de 2023
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Preparação de alimentos |
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Tipos e ingredientes |
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Culinárias Continentais
Regionais Nacionais
Históricas |
Condimento ou tempero é uma substância (erva, legume, especiaria, sal, pimenta, colorau etc.) que é acrescentada a um alimento (antes, durante ou após o seu preparo ou na sua degustação), para emprestar-lhe sabor,[1] aroma, cor ou realçar o seu paladar.[2]
A utilização dos condimentos é muito variável, ou seja, vão ao encontro dos hábitos e tradições das regiões. A maioria destes ingredientes tem como origem as regiões do Oriente, Europa e Américas.
A princípio, o sal-de-cozinha e as ervas e especiarias foram e ainda são, utilizadas para conservar os alimentos.
Definição
A exata definição de o que é ou não um condimento varia. Algumas definições incluem especiarias e ervas, incluindo sal e pimenta, usando o termo intercambiavelmente com tempero. Outros restrigem a definição para incluir somente "compostos alimentares preparados, contendo uma ou mais especiarias", que podem ser adicionados à comida após o processo de cozimento, como mostarda, ketchup ou molho de menta. Queijo também é considerado um condimento em alguns países europeus. [carece de fontes]
Ver também
Referências
- ↑ «Condimento». Dicio. Consultado em 23 de março de 2017
- ↑ «Resolução CNNPA nº 12, de 1978». Anvisa. Consultado em 26 de março de 2017
