Contrafilé

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Contrafilé
Striploin.jpg
Localização: Traseiro
Em Inglês: Sirloin
Cód. HAM: 2140
Rendimento: 13,43 %
Peso médio:
Animal (kg) Arroba (@) Média (kg)
160 10 5,48
190 12 6,51
220 14 7,53
250 16 8,56

O Contrafilé é o mais longo corte da carne bovina, podendo conter também a Capa do contra filé. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 13,43% da carcaça.

Informação nutricional[editar | editar código-fonte]

Valor calórico 133,99 kcal 5%
Carboidratos 0,55 g 0%
Proteínas 21,63 g 43%
Gorduras totais 5,03 g 0%
Gorduras saturadas 1,60 g 6%
Colesterol 42,59 mg 14%
Fibras 0 g 0%
Cálcio 11,62 mg 1%
Ferro 1,66 mg 12%
Sódio 82,97 mg 3%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Ver também[editar | editar código-fonte]

Ligações externas[editar | editar código-fonte]