Fraldinha

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Fraldinha
Flank steak.jpg
Localização: Traseiro / Costela
Em Inglês: Flank steak
Cód. HAM: 2210
Rendimento: 2,62 %
Peso médio:
Animal (kg) Arroba (@) Média (kg)
160 10 1,07
190 12 1,27
220 14 1,47
250 16 1,67

A fraldinha também chamada de bife do vazio, ou vazio, é um tipo de corte de carne bovina. Está localizada entre a parte traseira e a costela do animal, representando aproximadamente 2,62 % da carcaça.

Foi criada pelo Brasileiro Marcos Guardabassi que foi um especialista em carnes bovinas .

Informação nutricional[editar | editar código-fonte]

Valor calórico 136,92 kcal 5%
Carboidratos 0,86 g 0%
Proteínas 20,59 g 41%
Gorduras totais 5,68 g 0%
Gorduras saturadas 2,17 g 9%
Colesterol 55,37 mg 18%
Fibras 0 g 0%
Cálcio 11,37 mg 1%
Ferro 2,64 mg 19%
Sódio 65,95 mg 3%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100 g com referência para animais do Brasil.

Ver também[editar | editar código-fonte]

Ligações externas[editar | editar código-fonte]