Lagarto (carne bovina)

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Lagarto ou caturni
Localização: Traseiro
Em Inglês: Eye round
Cód. HAM: 2040
Rendimento: 3,73 %
Peso médio:
Animal (kg) Arroba (@) Média (kg)
160 10 1,52
190 12 1,81
220 14 2,09
250 16 2,38

O Lagarto é um tipo de corte da carne bovina. Esta localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 3,73% da carcaça traseira. Também denoinada na região sul do Brasil como tatu. Na Bahia é conhecido como paulista.

Informação nutricional twst[editar | editar código-fonte]

Valor calórico 152,67 kcal 6%
Carboidratos 0,88 g 0%
Proteínas 23,09 g 46%
Gorduras totais 6,31 g 0%
Gorduras saturadas 2,43 g 10%
Colesterol 47,46 mg 16%
Fibras 0 g 0%
Cálcio 9,60 mg 1%
Ferro 1,37 mg 10%
Sódio 68,54 mg 3%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Ver também[editar | editar código-fonte]

Ligações externas[editar | editar código-fonte]