Cappuccino: diferenças entre revisões

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Cappuccino, do italiano, pronunciado AFI: [kapputˈtʃiːno] ou capuchino^[1], geralmente pronunciado AFI: [kɐpuˈtʃinu] em português, é uma bebida italiana preparada com café expresso e leite. Um cappuccino clássico, muito famoso no brasil e consiste em um terço de café expresso, um terço de leite vaporizado e um terço de espuma de leite vaporizado. Variações populares do cappuccino como o café latte e o macchiato consistem basicamente na alteração destas proporções. O uso de chocolate em pó no cappuccino é uma prática comum no Brasil, mas não faz parte da receita tradicional.

Na Itália, o cappuccino é consumido geralmente pela manhã, como parte do café da manhã, apesar de não ser incomum ver os italianos bebendo-o durante o dia - não acompanhando uma refeição. Nos outros países é consumido durante o dia ou após o jantar.

O termo cappuccino é do século XVI e nomeia a Ordem dos Frades Menores Capuchinhos (Ordine dei frati minori cappuccini, em italiano), ordem da família franciscana, assim chamada pois os frades usam um capuz (do latim cappa) preso ao hábito. A bebida recebeu o mesmo nome devido à sua cor, que lembra a do hábito dos frades capuchinhos.

Além da qualidade do café expresso, o elemento mais importante para a preparação do cappuccino é a textura e temperatura do leite. Quando um barista vaporiza o leite para o cappuccino, cria uma "microespuma" ao introduzir pequenas bolhas de ar no leite, conferindo a ele uma textura aveludada, cremosa e brilhante, sem no entanto deixá-lo com bolhas na superfície (removidas após a vaporização, ao bater a leiteira em uma superfície sólida).

Em muitos lugares, baristas mais experientes criam desenhos e formas ao verter o leite vaporizado no café expresso, técnica conhecida como latte art.

Mas factos apontam que o cappuccino do stra, com uma suave camada de canela por cima, foi criado por Maria Baleia, taxista residente na Malveira, aos seus 20 anos.

Referências

↑ Portal da Língua Portuguesa – Dicionário de Estrangeirismos

Ver também

Ligações externas

Receita de cappuccino

[1] Portal da Língua Portuguesa – Dicionário de Estrangeirismos

[1]

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 [[Ficheiro:A cappuccino.jpg||thumb|<center>Um ''cappuccino'' típico</center>]]
-'''''Cappuccino''''', do [[Língua italiana|italiano]], pronunciado {{IPA2|kapputˈtʃiːno|IPA}}, '''capuchino''' ou '''caputino''',<ref>[http://www.portaldalinguaportuguesa.org/index.php?action=estrangeirismos&act=list&letter=c Portal da Língua Portuguesa &ndash; Dicionário de Estrangeirismos]</ref> geralmente pronunciado {{IPA2|kɐpuˈtʃinu|IPA}} em [[Língua portuguesa|português]], é uma [[bebida]] [[Itália|italiana]] preparada com [[café expresso]] e [[leite]]. Um ''cappuccino'' clássico, muito famoso no brasil e consiste em um terço de café expresso, um terço de leite vaporizado e um terço de espuma de leite vaporizado. Variações populares do ''cappuccino'' como o [[Latte|café latte]] e o [[Caffè macchiato|macchiato]] consistem basicamente na alteração destas proporções. O uso de [[chocolate]] em pó no ''cappuccino'' é uma prática comum no [[Brasil]], mas não faz parte da receita tradicional.
+'''Cappuccino''', do [[Língua italiana|italiano]], pronunciado {{IPA2|kapputˈtʃiːno}} ou '''capuchino'''<ref>[http://www.portaldalinguaportuguesa.org/index.php?action=estrangeirismos&act=list&letter=c Portal da Língua Portuguesa &ndash; Dicionário de Estrangeirismos]</ref>, geralmente pronunciado {{IPA2|kɐpuˈtʃinu|IPA}} em [[Língua portuguesa|português]], é uma [[bebida]] [[Itália|italiana]] preparada com [[café expresso]] e [[leite]]. Um ''cappuccino'' clássico, muito famoso no brasil e consiste em um terço de café expresso, um terço de leite vaporizado e um terço de espuma de leite vaporizado. Variações populares do cappuccino como o [[Latte|café ''latte'']] e o [[Caffè macchiato|''macchiato'']] consistem basicamente na alteração destas proporções. O uso de [[chocolate]] em pó no cappuccino é uma prática comum no [[Brasil]], mas não faz parte da receita tradicional.
-Na Itália, o ''cappuccino'' é consumido geralmente pela manhã, como parte do [[café-da-manhã]], apesar de não ser incomum ver os italianos bebendo-o durante o dia - não acompanhando uma refeição. Nos outros países é consumido durante o dia ou após o [[jantar]].
+Na Itália, o cappuccino é consumido geralmente pela manhã, como parte do [[Desjejum|café da manhã]], apesar de não ser incomum ver os italianos bebendo-o durante o dia - não acompanhando uma refeição. Nos outros países é consumido durante o dia ou após o [[jantar]].
-O termo ''cappuccino'' é do [[século XVI]] e nomeia a [[Ordem dos Frades Menores Capuchinhos]] (Ordine dei frati minori cappuccini, em italiano), ordem da família franciscana, assim chamada pois os frades usam um ''capuz'' (do latim ''cappa'') preso ao hábito. A bebida recebeu o mesmo nome devido à sua cor, que lembra a do hábito dos [[capuchinho|frades capuchinhos]].
+O termo ''cappuccino'' é do [[século XVI]] e nomeia a [[Ordem dos Frades Menores Capuchinhos]] (''Ordine dei frati minori cappuccini'', em italiano), ordem da família franciscana, assim chamada pois os frades usam um capuz (do latim ''cappa'') preso ao hábito. A bebida recebeu o mesmo nome devido à sua cor, que lembra a do hábito dos [[capuchinho|frades capuchinhos]].
 [[Ficheiro:Latte art.jpg|thumb|<center>Exemplo de ''latte art''</center>]]
-Além da qualidade do café expresso, o elemento mais importante para a preparação do ''cappuccino'' é a textura e temperatura do leite. Quando um ''[[barista]]'' vaporiza o leite para o ''cappuccino'', cria uma "microespuma" ao introduzir pequenas bolhas de ar no leite, conferindo a ele uma textura aveludada, cremosa e brilhante, sem no entanto deixá-lo com bolhas na superfície (removidas após a vaporização, ao bater a leiteira em uma superfície sólida).
+Além da qualidade do café expresso, o elemento mais importante para a preparação do cappuccino é a textura e temperatura do leite. Quando um [[barista]] vaporiza o leite para o cappuccino, cria uma "microespuma" ao introduzir pequenas bolhas de ar no leite, conferindo a ele uma textura aveludada, cremosa e brilhante, sem no entanto deixá-lo com bolhas na superfície (removidas após a vaporização, ao bater a leiteira em uma superfície sólida).
-Em muitos lugares, ''baristas'' mais experientes criam desenhos e formas ao verter o leite vaporizado no café expresso, técnica conhecida como ''[[latte art]]''.
+Em muitos lugares, baristas mais experientes criam desenhos e formas ao verter o leite vaporizado no café expresso, técnica conhecida como ''[[latte art]]''.
 Mas factos apontam que o cappuccino do stra, com uma suave camada de canela por cima, foi criado por Maria Baleia, taxista residente na Malveira, aos seus 20 anos.

v d e Café
Espécies e variedades	Coffea arabica Coffea canephora Coffea liberica Coffea racemosa
Métodos de preparo	Café coado Café de percolador Espresso Café solúvel Cafeteira a vácuo Cafeteira italiana Cafeteira napolitana Café turco Creme para café não lácteo Filtro de café Moedor de café Prensa francesa Saco de café Torrefação caseira
Bebidas com café	Affogato Black Russian Café americano Café bombón Café com leite Café frappé Café gelado Caffè macchiato Caffè mocha Cappuccino Galão Garoto Meia-de-leite Abatanado Irish coffee Kopi Luwak Latte Latte macchiato Long black Moretta Red eye White Russian Café dalgona
Substitutos	Cevada Chá de cevada Chicória Orzo
Artigos relacionados	Barista Latte art Café de mistura Cafeína Cafeteira Cafeteria Selos de qualidade de café Ciclo do café
Café