Arroz

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Arroz

Campos de arroz em Java

Classificação científica

Reino:	Plantae
Divisão:	Magnoliophyta
Classe:	Liliopsida
Ordem:	Poales
Família:	Poaceae
Género:	Oryza

Espécies

Oryza barthii
Oryza glaberrima
Oryza latifolia
Oryza longistaminata
Oryza punctata
Oryza rufipogon
Oryza sativa

Arroz branco e marrom. Ambos após processo químico alimentício bastante comum (i. e.: arroz não integrais).

O arroz (constituído por sete espécies , Oryza barthii, Oryza glaberrima,Oryza latifolia,Oryza longistaminata,Oryza punctata,Oryza rufipogon e Oryza sativa) é uma planta da família das gramíneas que alimenta mais da metade da população humana do mundo. É a terceira maior cultura cerealífera do mundo, apenas ultrapassado pelo milho e trigo. É rico em hidratos de carbono.

Para poder ser cultivado com sucesso, o arroz necessita de água em abundância, para manter a temperatura ambiente dentro de intervalos adequados, e, nos sistemas tradicionais, de mão-de-obra intensiva. Desenvolve-se bem mesmo em terrenos muito inclinados e é costume, nos países do sudeste asiático, encontrarem-se socalcos onde é cultivado. Em qualquer dos casos, a água mantém-se em constante movimento, embora circule a velocidade muito reduzida.

Um dos processos utilizados no arroz para manter as suas características originais por mais tempo é a parboilização.

[editar] Produção mundial e mercado

País	Produção (milhões de toneladas anuais)
China	185
Índia	129
Indonésia	54
Bangladesh	40
Vietnã/Vietname	36
Tailândia	27
Mianmar	25
Filipinas	15
Brasil	13
Japão	11
Total Mundial	619
Principais produtos agropecuários de Catalão IBGE em 2005.

Fonte: www.abcdosalimentos.com

[editar] Produção brasileira

Principais Municípios Produtores	Área colhida(ha)	Produção obtida(t)	Rendimento médio(kg/ha)	Var. da prod. em rel. ao ano ant.(%)	Participação no total da produção nacional(%)	Valor da produção (1000 R$)
Uruguaiana	71 124	590 329	8 299	46,5	5,1	231 539
Itaqui	62 000	458 118	7 389	24,3	4,0	179 683
Alegrete	50 000	390 000	7 800	14,5	3,4	151 156
Dom Pedrito	43 900	335 835	7 650	11,5	2,9	126 274
Santa Vitória do Palmar	53 656	324 619	6 050	(-) 21,3	2,8	131 471
São Borja	44 360	314 069	7 080	19,3	2,7	123 184

O primeiro colocado no ranking nacional é o município de Uruguaiana, com uma produção de 590.329 toneladas, equivalente a 5,1% da produção orizícola do País, superando o segundo colocado (Itaqui) em cerca de 132 mil toneladas. Uruguaiana também é apontada como maior produtora do grão na América Latina^[1] ^[2]