Abacate

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ir para: navegação, pesquisa
Como ler uma caixa taxonómicaAbacate
Abacate

Abacate
Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Laurales
Família: Lauraceae
Género: Persea
Espécie: P. americana
Nome binomial
Persea americana

O abacate é o pseudofruto comestível do abacateiro (Persea americana), uma árvore da família da laureáceas nativa do México ou da América do Sul, hoje extensamente cultivada em regiões tropicais, inclusive nas Ilhas Canárias, na Ilha da Madeira[1] e na Sicília.

Etimologia[editar | editar código-fonte]

"Abacate" originou-se do náuatle awakatl.[2]

Composição[editar | editar código-fonte]

Tem mais de 30% de gorduras (extraída comercialmente da semente, como do mesocarpo do fruto e de aplicação cosmética [3] ), é rico em açúcares e vitaminas e possui um dos mais elevados teores de proteínas e vitamina A entre as frutas. Possui, ainda, quantidades úteis de ferro, magnésio e vitaminas C, E e B6 [4] , além da vitamina A [5] .É consumido isoladamente ou em saladas [6] temperadas com molhos, como no guacamole, prato da culinária mexicana, ou como sobremesa, batido com leite e açúcar ou com açúcar e limão, em Moçambique e no Brasil.

Colheita[editar | editar código-fonte]

De janeiro a dezembro, com ênfase em abril e maio. É realizada normalmente utilizando escadas e tesouras apropriadas, ou “apanhadores de saco” que são utilizados para colher os frutos nas partes mais altas da árvore. Os frutos não devem ser colhidos sem pedúnculo, os quais devem ser aparados, deixando-se 6 a 10mm de seu comprimento para facilitar o acondicionamento na embalagem.[7]

História[editar | editar código-fonte]

Abacateiro com frutos

O abacate era amplamente cultivado antes da conquista espanhola, mas só mereceu a atenção dos horticultores no século XIX. O nome náuatle do fruto é ahuacatl (o qual significa "testículo", em referência a sua forma), que originou, em espanhol, a palavra aguacate [8] . O abacate é um fruto arredondado ou piriforme, de peso médio de 500 a 1 500g. Sua casca varia, em colorido, do verde ao vermelho-escuro, passando pelo pardo, violáceo ou negro. As suas duas principais variedades são a Strong (cor verde) e a Hass (cor roxa). A árvore, o abacateiro, atinge até 30m e cresce melhor em climas quentes.

Uso medicinal[editar | editar código-fonte]

Além do seu valor nutritivo a Persea americana é amplamente utilizado na Medicina Ayurvédica para o tratamento de várias doenças, tais como hipertensão, dor de estômago, bronquite, diarreia, e diabetes. Pesquisas tem evidenciado que seu extrato aquoso tem atividade analgésica e antiinflamatória comparável ao ácido acetilsalicílico. [9]

Valor nutritivo[editar | editar código-fonte]

Abacate cru
(valor nutritivo por 100g)[10]

água: 73,23 g resíduos totais: 1,58 g fibras: 6,7 g valor energético: 160 kcal
proteínas: 2,00 g lípidos: 14,66 g glícidos: 8,53 g açúcares simples: 0,66 g
oligoelementos
potássio: 485 mg magnésio: 29 mg fósforo: 52 mg cálcio: 12 mg
sódio: 7 mg zinco: 640 µg ferro: 550 µg cobre: 600 µg
vitaminas
vitamina C: 10,0 mg vitamina B1: 67 µg vitamina B2: 130 µg vitamina B3: 1 738 µg
vitamina B5: 1 389 µg vitamina B6: 257 µg vitamina B9: 0 µg vitamina B12: 0 µg
vitamina A: 146 UI retinol: 0 µg vitamina E: 2,07 µg vitamina K: 20 µg
ácidos graxos
saturados: 2 126 mg monoinsaturados: 9 799 mg poliinsaturados: 1 816 mg colesterol: 0 mg

Referências

  1. «Abacateiro». ednatureza.com.br. Consultado em 24/09/2011. 
  2. FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. p.2
  3. «O Abacate na Cosmética». uraonline.com.br. 26/04/05. 
  4. «Os Benefícios do Abacate Para a Saúde». Lifestyle Saudável. 23/10/2014. 
  5. Aline da Silva. «Tabela de alimentos e informações nutricionais». Unesp. 
  6. «Aprenda a fazer salada com abacate». http://g1.globo.com. 26/04/2011.  Ligação externa em |obra= (Ajuda)
  7. «Abacate». Portal São francisco. Consultado em 24/09/2011. 
  8. Jornal Estado (16/02/2011). «Abacate vira avocado e é exportado». http://www.estadao.com.br.  Ligação externa em |obra= (Ajuda)
  9. Yasir, Mohammad; Das, Sattwik; Kharya M. D. The phytochemical and pharmacological profile of Persea americana Mill. Pharmacogn Rev. 2010 Jan-Jun; 4(7): 77–84. Disponível em HTML Acesso Abril 2014
  10. Emedix. «Valor nutricional dos alimentos». Portal UOL. Consultado em 24/09/2011. 

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

Outros projetos Wikimedia também contêm material sobre este tema:
Wikcionário Definições no Wikcionário
Commons Imagens e media no Commons