Macrobiótica
A macrobiótica é um regime alimentar e de vida. A sua designação deriva de macro, grande, e bio, vida. O estilo de vida macrobiótico preconiza a plena vida, implementando o velho aforismo alma sã em corpo são. O japonês George Ohsawa (1893-1966) é o principal responsável pela divulgação dessa cultura no ocidente. Considera esta arte/ciência que o alimento principal para os seres humanos são os cereais integrais, comidos crus, cozidos, assados, fritos, germinados, enfim, em inúmeras formas de preparo e apresentação. Para esclarecer melhor a quem está acostumado com a visão científica desses assuntos, um tópico importante a ser destacado é que se dá muita atenção ao equilíbrio sódio-potássio na escolha e no preparo da alimentação. A proporção dos mesmos deve se aproximar, na alimentação, da proporção existente nas células do organismo humano. Isso não quer dizer que precisaremos de uma tabelinha analítica da ocorrência desses dois elementos nos diversos alimentos. A habilidade em discernir essas características vem com a prática, através da observação e meditação sobre os conceitos de Yin e Yang, principais colunas do pensamento dialético oriental.
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Macrobiótica no Brasil [editar]
Distrito Federal [editar]
Flávio Zanatta, discípulo de George Ohsawa foi o introdutor da Macrobiótica no Brasil. No Rio de Janeiro, criou a Associação Macrobiótica do Rio de Janeiro,que publicou em 1967 o livro do Professor George Ohsawa "A Filosofia da Medicina Ocidental-macrobiótica Zen". Um dos alunos de Flávio Zanatta foi José Castor de Albuquerque Maranhão, que posteriormente introduziu a a alimentação macrobiótica na cultura de Brasília. Castor Maranhão fundou o primeiro restaurante voltado para cuidados com a saúde em Brasília: o Restaurante Macrobiótico Portal, em meados da década de 70 do século XX.
Castor Maranhão, no início da década de 80, realizou os primeiros cursos de Agricultura Orgânica no Distrito Federal, tendo incentivado muitos jovens que hoje têm importante atuação nessa área. O Governador José Aparecido conferiu-lhe a Comenda Mérito da Alvorada, em reconhecimento por seus préstimos à população brasiliense.
Nascido no Recife-PE, em 8 de junho de 1923, virou brasiliense de coração e se radicou em Brasília, onde por muitos anos atuou como jornalista preocupado com a urgência de medidas em defesa do meio-ambiente.
Ele faleceu em 4 de novembro de 2008, aos 85 anos de idade, deixando uma grande contribuição para o movimento ecológico, holístico e terapêutico alternativo, entre as quais o Jornal da Saúde que fundou em 1992, focalizando a relação nutrição/saúde e a importância da preservação do meio ambiente, méritos reconhecido por pessoas de renome internacional como o Dr. Marcio Bomtempo. Foi Presidente do Instituto de Tecnologia Alternativa do Distrito Federal e graças à sua atuação foi estabelecido o Instituto de Saúde Mental na Granja do Riacho Fundo, Distrito Federal.
Ver também [editar]
Fontes [editar]
- A Filosofia da Medicina Ocidental-macrobiótica Zen
- Autor: George Ohsawa
- Editora: Associação Macrobiótica do Rio de Janeiro
- Ano: 1967
- Macrobiótica as Bases Cientificas
- Autor: Flávio Zanatta
- Editora: Leitura S/a
- Ano: 1973
- Como Preparar um Alimentação Macrobiótica (Volume 1)
- Autor: Flávio Zanatta e José Edmundo Pinheiro
