Truta

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Como ler uma caixa taxonómicaTruta
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Classificação científica
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Classe: Actinopterygii
Ordem: Salmoniformes
Família: Salmonidae
Géneros
Oncorhynchus

Salmo
Salvelinus

A truta é um peixe de formato alongado, pertencente à mesma família do salmão (Salmonidae). Pode ter até cerca de 60 cm de comprimento total e pesar até 2 kg. O dorso tem cor que varia do esverdeado ao castanho, sendo as laterais acinzentadas e a parte inferior esbranquiçada. Tem pintas escuras nas nadadeiras e no corpo.

É originária do hemisfério norte, Estados Unidos e Canadá, tendo sido, no entanto, introduzida em todos os continentes. No Brasil, sua introdução ocorreu principalmente nos rios dos planaltos das regiões Sudeste e Sul.

Uma característica que faz com que a truta não seja mais disseminada é o fato de que se as águas de seu habitat não forem cristalinas, frescas, puras e bem oxigenadas ela não sobrevive. Estas características são encontradas principalmente em rios de montanhas.

É uma espécie carnívora, alimentando-se de insetos e outros peixes.

Biologia[editar | editar código-fonte]

A truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss), que deve o seu nome às numerosas manchas coloridas da sua pele, é uma das principais espécies cultivadas em água doce. Oriunda da costa do Pacífico dos Estados Unidos, foi introduzida na Europa no final do século XIX, sendo atualmente criada em quase todos os países europeus. A truta arco-íris é um peixe muito resistente, que tolera ambientes muito diversos, bem como o manuseamento. Pode ocupar muitos habitats diferentes, deslocando-se da água doce para a água salgada e vice-versa ou vivendo permanentemente em lagos. A temperatura ideal da água para reprodução é inferior a 21°C. O crescimento e a maturação são igualmente influenciados pela temperatura da água, bem como pela alimentação. Em condições normais, a truta atinge a maturidade aos 3-4 anos. As trutas são carnívoras, pelo que necessitam de uma dieta alimentar rica em proteínas. Num ambiente favorável, uma truta atinge um peso de 350 g em 10 a 12 meses e um peso de 3 kg em 2 anos.1

Cultura[editar | editar código-fonte]

As larvas de truta são criadas em tanques circulares de fibra de vidro ou de betão, que mantêm uma corrente regular e uma distribuição uniforme das larvas. As larvas nascem com um saco vitelino que contém todos os alimentos necessários ao seu crescimento inicial. Depois de absorver esses nutrientes, os alevins nadam até à superfície para procurar alimentos e para começarem a regular a sua bexiga-natatória. São então sujeitos a uma dieta composta por proteínas, vitaminas e óleos, à base de flocos de tamanho muito reduzido (alimentação específica). A alimentação à mão é privilegiada nos estádios iniciais, a fim de evitar a sobrealimentação. São fornecidos alimentos à base de pequenos granulados até atingirem um peso de 50 g e um tamanho de 8 a 10 cm. Nesta altura, os juvenis são transferidos para unidades de crescimento, em jaulas flutuantes colocadas em lagos ou, na maioria dos casos, em viveiros ao longo de um rio. Estes viveiros, que, de um modo geral, têm uma forma retangular e são construídos em betão, funcionam segundo duas técnicas: de escoamento contínuo, num sistema aberto em que a água do rio passa através da instalação por um canal, ou de recirculação, num sistema fechado que faz circular a água nos tanques e a recicla, ou ainda num sistema com recirculação parcial. A recirculação oferece a vantagem de permitir controlar a temperatura da água ao longo de todo o ano, o que limita consideravelmente os efluentes libertados no ambiente. As trutas são igualmente criadas em jaulas flutuantes, nas águas pouco salgadas do Báltico, nas águas protegidas dos fiordes escandinavos e ao largo das costas ocidentais da Escócia e da Irlanda. Na água do mar, as trutas recebem uma alimentação similar à do salmão, o que explica a sua carne rosada. Quando atingem o seu peso comercial, as trutas são recolhidas com uma rede ou são transferidas para terra através de um sistema de bombeamento. 2

Produção e comércio[editar | editar código-fonte]

Em 2009, os principais países produtores a nível mundial eram a União Europeia, o Chile, a Noruega, a Turquia e o Irão. Atualmente, a quase totalidade das trutas arco-íris comercializadas na União provêm da aquicultura, sendo, na sua maior parte, produzidas localmente. Os principais países produtores na UE são a Itália, França, Dinamarca, Alemanha e Espanha. As importações são provenientes principalmente da Turquia (trutas de água doce de tamanho correspondente a uma «dose»), sendo os principais importadores a Alemanha e a Suécia. A UE exporta trutas para a Rússia e para a Suíça, especialmente a partir da Dinamarca. O volume de comércio no interior da União é muito importante, correspondendo a metade do valor total da oferta da UE. De entre os Estados-Membros, a Polónia, a Dinamarca e a Suécia são os principais exportadores, enquanto a Alemanha e a Finlândia são os principais importadores.3

Produção no Brasil[editar | editar código-fonte]

A criação de trutas começou no Brasil em 1949. Os primeiros ovos consta terem sido importados da Dinamarca. Bem adaptada às frias corredeiras, rios e riachos de regiões montanhosas como as da Serra da Mantiqueira (estados de Minas Gerais, São Paulo e sul do Rio de Janeiro) e nas serras do leste dos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Nestas regiões foram montadas muitas truticulturas, sendo a espécie mais comum a truta arco-irís (Oncorhynchus mykiss).

Na opinião dos truticultores poderia ser dito que a primeira necessidade para uma criação eficiente de trutas é o aporte abundante de água de boa qualidade, que significa um fluxo em torno de 1000m³/dia, pH neutro ou ligeiramente alcalino, mais de 20 mg de oxigênio por litro de água, uma temperatura inferior a 15°C e a ausência de cloro e nitratos na água, entre outros contaminantes.

Produção em Portugal[editar | editar código-fonte]

A criação de trutas em Portugal teve início na década de 60, com a instalação da primeira unidade nas margens do Rio Coura. A produção tem-se mantido estável nas 900 toneladas/ano sendo a espécie Oncorhynchus mykiss a que é produzida na quase totalidade.

Espécies[editar | editar código-fonte]

Tanque de criação de Trutas no sul de Minas Gerais

Referências

  1. A Pesca e a Aquicultura na Europa, nº 57 Agosto 2012 - Comissão Europeia
  2. A Pesca e a Aquicultura na Europa, nº 57 Agosto 2012 - Comissão Europeia
  3. A Pesca e a Aquicultura na Europa, nº 57 Agosto 2012 - Comissão Europeia

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

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