Ômega 3
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Os ácidos graxos ômega 3, como o ácido alfa-linolênico, ácido eicosapentaenóico e o ácido docosahexanóico, são ácidos carboxílicos poliinsaturados, em que a dupla ligação está no terceiro carbono a partir da extremidade oposta à carboxila. Muitos deles (e outros ômega 6) são chamados de "essenciais" porque não podem ser sintetizados pelo corpo e devem ser consumidos sob a forma de gorduras [1].
A ingestão do ômega 3 auxilia na diminuição dos níveis de triglicerídeos e colesterol ruim LDL, enquanto pode favorecer o aumento do colestrol bom HDL [1]. Possui ainda importante papel em alergias e processos inflamatórios, pois são necessários para a formação das prostaglandinas inflamatórias, tromboxanos e leucotrienos.
Podemos encontrá-lo nas nozes, castanhas, peixes especialmente de águas frias, rúcula e nos óleos vegetais, como azeite, canola, soja e milho [1].
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[editar] Fórmula química
A fórmula geral do ácido graxo ômega-3 com uma insaturação é CH3CH2CH=CH(CH2)nCOOH, em que n, quase sempre, é um número ímpar, de forma que o ácido tenha um número par de carbonos na cadeia.
Por exemplo, o ácido linolênico (poliinsaturado) é (C18H30O2): CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH
[editar] Lista dos ácidos graxos ω−3
Esta tabela lista os diversos nomes para os ácidos graxos ω−3 mais comuns.
| Nome comum | Notação de lipídio | Nome químico |
|---|---|---|
| 16:3 (ω−3) | Ácido all-cis-7,10,13-hexadecatrienoico | |
| ácido alfa-linolénico (ALA) | 18:3 (ω−3) | Ácido all-cis-9,12,15-octadecatrienoico |
| ácido estearidonico (STD) | 18:4 (ω−3) | Ácido all-cis-6,9,12,15-octadecatetraenoico |
| ácido eicosatrienóico (ETE) | 20:3 (ω−3) | Ácido all-cis-11,14,17-eicosatrienoico |
| ácido eicosatetraenóico (ETA) | 20:4 (ω−3) | Ácido all-cis-8,11,14,17-eicosatetraenoico |
| ácido eicosapentaenóico (EPA) | 20:5 (ω−3) | Ácido all-cis-5,8,11,14,17-eicosapentaenoico |
| ácido docosapentaenóico (DPA), Acido Clupanodonico |
22:5 (ω−3) | Ácido all-cis-7,10,13,16,19-docosapentaenoico |
| ácido docosaexanóico (DHA) | 22:6 (ω−3) | Ácido all-cis-4,7,10,13,16,19-docosa-hexaenoico |
| ácido tetracosapentaenóico | 24:5 (ω−3) | all-cis-9,12,15,18,21-Acido docosahexaenoico |
| ácido tetracosaexaenóico (Acido Nisinico) | 24:6 (ω−3) | Ácido all-cis-6,9,12,15,18,21-tetracosa-hexaenoico |
[editar] Informações sobre benefícios do ômega 3
- Ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa ômega 3 na prevenção de doença cardiovascular
- Ômega 3 é um remédio natural para depressão (Globo Repórter, 12 de agosto de 2004)
- Ômega 3 combate seqüelas do infarto, mostra estudo (Reportagem da France Presse, em Paris, 7 de fevereiro de 2003)
- Ômega 3 reduz lesões por esforço (Pesquisa UNICAMP, São Paulo, 13 de maio de 2003)
- Ômega 3 pode ajudar pacientes com câncer (Matéria da BBC, 14 de setembro de 2003)
- Ômega 3 pode prevenir doençãs neuro degenerativas como a esclerose lateral amiotrófica
- Consumo de peixe pode 'reduzir riscos de ataque cardíaco' (Matéria da BBC, 27 de maio de 2003)
O ômega 3 é reconhecido como sendo um nutriente cardioprotetor. Os efeitos cardioprotetores do ômega-3 parecem dever-se, principalmente, a uma combinação de resultados nos seguintes parâmetros de risco à saúde cardiovascular:
- Diminuição do triglicerides no sangue;
- Prevenção de batimento cardíaco irregular (antiarritmia);
- Diminuição da pressão sanguínea;
- Ajuda o combate ao câncer;
- Ajuda com depressão;
- Redução da agregação plaquetária e;
- Aumento da fluidez do sangue.
- Redução de episódios psicóticos
IMPORTANTE: O ômega 3 é essencial para o funcionamento de dois órgãos importantíssimos: o cérebro e o coração. No coração, ele diminui o risco de ataques cardíacos, pois ele evita que as gorduras ruins (hidrogenadas e as saturadas) se fixem nos vasos sanguíneos, fazendo assim com que eles se entupam, causando os ataques cardiovasculares.
Já o cérebro é constituído de 20% de gordura, então é importante o consumo de ômega 3 para deixá-lo ativo, em sua deficiência o cérebro funciona lentamente causando assim a falta de memória.
Mas é muito bom ressaltar que o excesso de ômega 3 retarda a coagulação sanguínea e o necessário de consumo são 10% do valor calórico total do dia.[carece de fontes]
[editar] Curiosidade
Os cientistas[carece de fontes] observaram uma incidência curiosamente baixa de doenças cardiovasculares entre os esquimós da Gronelândia, apesar de sua alimentação conter alto teor de gordura. O motivo é a sua alimentação, que consiste em peixes ricos em ácidos graxos ômega-3. Este é o ponto de partida para maiores estudos sobre a importância do omega-3 para a saúde humana.
