Boudin Bakery
| Boudin Bakery | |
|---|---|
| Atividade | Padarias |
| Fundação | 1849 |
| Fundador(es) | Isidore Boudin |
| Sede | São Francisco, Califórnia, Estados Unidos |
| Área(s) servida(s) |  Califórnia
|
| Proprietário(s) | Daniel Giraudo |
| Pessoas-chave | Daniel Giraudo (CEO) |
| Produtos | Panificados |
| Empresa-mãe | Boudin Holdings Inc. |
| Website oficial | www |
Boudin Bakery é uma padaria com sede em São Francisco, Califórnia, conhecida por seu pão de massa fermentada (marca registrada como "The Original San Francisco Sourdough").[1] A padaria é reconhecida como a "empresa mais antiga em funcionamento contínuo em São Francisco".[1][2][3] Ela foi fundada em 1849 por Isidore Boudin, filho de uma família de mestres padeiros da Borgonha, na França, misturando o sourdough predominante entre os mineiros da Corrida do Ouro com técnicas francesas.[4]
Steven Giraudo, um padeiro artesanal da Itália cujo primeiro emprego nos Estados Unidos foi na Boudin, comprou a padaria em 1941, mas a vendeu em 1993, depois que a Boudin se tornou a pedra angular da San Francisco Frenchbread Company. Após uma série de mudanças de propriedade, a padaria foi readquirida pelo neto de Steven Giraudo, Daniel, em 2002. Sob a liderança de Daniel, os produtos da Boudin estão disponíveis globalmente por meio da Costco, Safeway e outros varejistas de mercearia.
A padaria está localizada no Fisherman's Wharf, perto da Baía de São Francisco, e no Disney California Adventure Park, além de 30 outros cafés em toda a Califórnia. A principal padaria em São Francisco fica no Richmond District, na esquina da 10th Avenue com a Geary Boulevard. A Boudin Bakery é a anfitriã da atração "The Bakery Tour" no Disney California Adventure, onde é mostrado aos visitantes como o pão de massa fermentada é produzido. A padaria ainda usa a mesma cultura de levedura e bactérias que desenvolveu durante a Corrida do Ouro na Califórnia[1].
O primeiro ponto de venda fora da Califórnia foi estabelecido em 1979 no shopping Yorktown Center em Lombard, Illinois. Ela fechou em meados de 2009.[5]
Galeria
[editar | editar código-fonte]-
Pilha de concreto mostrando a localização da padaria em Fisherman's Wharf -
Uma prateleira de pães na padaria principal em Fisherman's Wharf -
Pão assado com formato de escorpião e lagosta. -
Interior da cafeteria da padaria em Fisherman's Wharf
Referências
- ↑ a b c «Our Story». Boudin Bakery (em inglês). Consultado em 1 de agosto de 2024
- ↑ Bevk, Alex (14 de março de 2014). «The Oldest San Francisco Bakery Got its Start in North Beach». Curbed SF (em inglês). Consultado em 1 de agosto de 2024
- ↑ «Things to Do | San Francisco Travel». www.sftravel.com (em inglês). Consultado em 1 de agosto de 2024
- ↑ Brown, Daniel (27 de dezembro de 2015). «San Francisco baker needs mother dough for tradition to live». Arkansas Democrat-Gazette. Little Rock. p. 1G
- ↑ Correspondent, Jennifer Olvera Daily Herald (28 de julho de 2008). «Boudin brings San Francisco sourdough to the 'burbs». Daily Herald (em inglês). Consultado em 1 de agosto de 2024
