Broa

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Broa
Um prato de broa brasileira.
País Portugal
Receitas: Broa   Multimédia: Broa

Broa é um tipo de pão de milho e trigo feito tradicionalmente em Portugal, na Galiza e no Brasil.

É feita com uma mistura de farinhas de milho e trigo ou, particularmente, milho e centeio (no caso da broa de Avintes), e levedura. A Broa Portuguesa costuma ter um miolo denso e uma crosta grossa e estaladiça.[1] O tamanho da broa de milho tem cerca de 8 cm de circunferência. No Brasil há uma variedade de broas, como no Paraná, a broa polonesa que recebeu influência eslava.[2]

Galeria[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. SANTOS, Tomé Cabral. Dicionário de termos e expressões populares. Imprensa Universitária da Universidade Federal do Ceará, 1973
  2. «Cadernos - Paraná da Gente nº1 - Pratos Típicos Paranenses» (PDF). Secretaria de Estado de Cultura. 2004. Consultado em 7 de janeiro de 2020 

Ver também[editar | editar código-fonte]

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