Pescada à poveira

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A pescada à poveira é o prato mais tradicional da Póvoa de Varzim em Portugal.

Confecção[editar | editar código-fonte]

A pescada à poveira é um cozido, cujos ingredientes principais são, para além do peixe que dá o nome ao prato, batatas, ovos, cenoura e um "molho fervido" de azeite, cebola, salsa e colorau ou cebola e tomate. Em alternativa ao azeite pode também ser usado óleo alimentar. Podem ser adicionadas couve portuguesa, grelos, ou feijão verde.

Consumo[editar | editar código-fonte]

Uma forma popular de comer este prato, tornando-o mais saboroso, é usar os talheres para partir os ovos e as batatas em pequenos pedaços, retirar o peixe das espinhas, misturando tudo, e posteriormente regar com o molho fervido.

É, tipicamente, servida com vinho verde tinto.

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