Fome oculta: diferenças entre revisões
m Revertidas edições por 187.92.59.58 para a última versão por Jml3 (usando Huggle) |
|||
Linha 9: | Linha 9: | ||
== {{Bibliografia}} == |
== {{Bibliografia}} == |
||
* MARCHESI, J.C.L.. Prescrição de Vitaminas e Minerais na prática |
* MARCHESI, J.C.L.. Prescrição de Vitaminas e Minerais na prática do Nutricionista. Palestra, ''IX Jornada de Nutrição da Universidade Paulista'', Campus Ribeirão Preto (SP), outubro, 2007. |
||
== {{Ver também}} == |
== {{Ver também}} == |
Revisão das 19h31min de 6 de maio de 2013
A Fome oculta, também referida como deficiência marginal, é uma carência não explícita (não aparente) de um ou mais micronutrientes no organismo, sendo atualmente identificada como o problema nutricional mais prevalente no mundo. Neste estado, os estoques de vitaminas e minerais diminuem silenciosamente, sem apresentar sinais nem sintomas, os quais, só ficam evidentes, quando o estágio mais grave da deficiência está instalado.
Constitui-se no estágio anterior ao surgimento de sinais e sintomas clínicos de carência detectáveis e não está necessariamente associado a patologias claramente definidas, como as observadas na má nutrição protéico-energética.
Esta carência pode ocorrer devido à deficiência de um micronutriente específico, porém, freqüentemente ocorre combinada com outras deficiências de vitaminas e minerais, em razão da estreita associação entre fontes alimentares, vias metabólicas e funções fisiológicas de forma que, carências múltiplas podem estar mascaradas pela carência maior de um único micronutriente.
A fome oculta compromete várias etapas do processo metabólico, merecendo destaque as alterações observadas no sistema imunológico e no desenvolvimento físico e mental do indivíduo. Ocorre quando, por razões econômicas, geográficas e/ou educacionais, o indivíduo têm acesso a uma dieta básica pouco diversificada e, normalmente, deficiente em vários micronutrientes, sendo o número de famílias afetadas ainda mais expressivo que os acometidos pela desnutrição protéico-energética.
- MARCHESI, J.C.L.. Prescrição de Vitaminas e Minerais na prática do Nutricionista. Palestra, IX Jornada de Nutrição da Universidade Paulista, Campus Ribeirão Preto (SP), outubro, 2007.