Diacetato de sódio

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Diacetato de sódio
Alerta sobre risco à saúde
Essigsäure Skelett.svg
Acetat-Ion.svg Na+.svg
Nome IUPAC Diacetato de sódio (IUPAC)

Dietanoato de sódio (sistemático)

Identificadores
Número CAS 126-96-5--
PubChem 23662384
Propriedades
Fórmula molecular (NaC2H3O2)x + (C2H4O2)y
Aparência Pó branco deliquescente
Solubilidade em água solúvel
Riscos associados
Principais riscos
associados
Irritação
Compostos relacionados
Compostos relacionados Ácido acético
Acetato de sódio
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

Diacetato de sódio é um composto com fórmula NaH(C2H3O2)2, abreviado na literatura como NaDia.[1] Quando é um composto perfeitamente balanceado, apresenta-se como uma mistura 1:1 acetato de sódio e ácido acético. Também é descrito como o sal ácido de sódio do ácido acético.

Como um aditivo alimentar, deve conter 39-41% de ácido acético e 59-61% de acetato de sódio, daí sua fórmula ser apresentada como (NaC2H3O2)x + (C2H4O2)y.

Referências

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