Dolmã

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O dólmã (do turco dólman: "túnica"[1] ) é uma espécie de túnica militar muito ornamentada.

No Brasil, essa vestimenta passou a ser usada após a Proclamação da República, procurando-se dar uma nova imagem aos uniformes militares.

Dólmã de cozinheiro[editar | editar código-fonte]

Juntamente com a toque blanche, é tradicionalmente utilizado por Chefs Cozinheiros e Mestres Confeiteiros e Padeiros por tradição herdada de Auguste Escoffier, o "Imperador dos Chefs" e codificador da Gastronomia.

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William Orpen Le Chef de l'Hôtel Chatham, Paris.jpg
Dólmã militar.
Dólmã de cozinheiro.

Referências

Public Domain  Encyclopædia Britannica (11th). (1911). Ed. Chisholm, Hugh. Cambridge University Press. 

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