Chicken McNuggets
| Chicken McNuggets | |
|---|---|
| |
| Caixa contendo 20 McNuggets | |
| Valor nutricional por porção | |
| Porção | 4 unidades |
| Energia | 171 kcal (710 kJ) |
| Carboidratos | |
| Carboidratos totais | 11 g |
| • Açúcares | 0,3 g |
| • Fibra dietética | 1,1 g |
| Gorduras | |
| Gorduras totais | 10 g |
| • saturada | 2,5 g |
| • trans | 0,1 g |
| Proteínas | |
| Proteínas totais | 8,7 g |
| Minerais | |
| Cálcio | 12 mg (1%) |
| Ferro | 0.72 mg (6%) |
| Sódio | 370 mg (25%) |
| Colesterol | 24 mg |
| Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos. Source: http://www.mcdonalds.com.br/cardapio/acompanhamentos/chicken-mcnuggets | |
Chicken McNuggets é um tipo de nugget de frango oferecido na cadeia internacional de fast-food McDonald's. O produto foi introduzido inicialmente em mercados selecionados em 1981, e disponibilizado em todos os Estados Unidos em 1983.[1] Eles consistem em pequenos pedaços de carne de frango processada, empanada e frita.[2]
Descrição e origem[editar | editar código-fonte]
Os McNuggets foram concebidos pelo fundador da Keystone Foods, Herb Lotman, no final da década de 1970.[3][4] O primeiro chef executivo da rede, René Arend, criou a receita oficial dos nuggets em 1979. Em 1983, o produto se tornou disponível em todas as franquias da lanchonete nos Estados Unidos.[5]
De acordo com o McDonald's, os nuggets vêm em quatro formas distintas: sino, gravata-borboleta, bola e bota. Os tamanhos e formas são padronizados para garantir que o tempo de cozimento seja o mesmo.[6][7][8]
Ingredientes[editar | editar código-fonte]
Até agosto de 2016, os ingredientes dos nuggets no Brasil eram: frango desossado, água, sal, tempero (amido de trigo, levedura autolisada, sal, flavorizante natural, óleo de cártamo, dextrose); fosfatos de sódio; a massa é uma mistura de água, farinha de trigo enriquecida (farinha de trigo branca, niacina, ferro, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), farinha de milho, farinha de trigo branca, amido, sal, levedantes (bicarbonato de sódio, pirofosfato ácido de sódio, fosfato de alumínio e sódio, fosfato monocálcio, lactato de cálcio), temperos, amido de trigo, dextrose e amido de milho. O óleo vegetal utilizado para fritá-los é uma mistura de óleo de canola, óleo de milho e óleo de soja comum e hidrogenado. Os preservantes ácido cítrico e terc-butil-hidroquinona (TBHQ) e o agente antiespumante dimetil polissiloxano também são utilizados na receita.[9]
No mesmo ano, a empresa anunciou que estaria retirando os conservantes artificiais da receita até os Jogos Olímpicos de Verão do Rio de Janeiro.[10][11]
Venda[editar | editar código-fonte]
Os Chicken McNuggets são vendidos em porções de diversos tamanhos, dependendo do país de compra. No Brasil, eles estão disponíveis em pacotes de 4 ou 10 unidades.[12] Em Portugal, as porções são de 4 em caixa individual, 6 como parte do McMenu, e 10 e 20 unidades exclusivamente para entrega em domicílio. [13] Nos Estados Unidos, eles vêm em pacotes de 4, 6, 10, 20 e 40.[14] Em alguns mercados, incluindo o Reino Unido, eles são vendidos em pacotes de 4 (como parte de um McLanche Feliz), 6, 9 ou 20.[15] Na Nova Zelândia e Austrália, eles também estão disponíveis em pacotes de 3.
Uma versão halal do alimento foi lançada em duas lojas na cidade de Dearborn, Michigan, onde há uma grande comunidade muçulmana, em setembro de 2000; a venda foi descontinuada em 2013.[16]
Em 2009, os McNuggets foram lançados em todos os restaurantes da cadeia na Índia.[17]
Molhos[editar | editar código-fonte]
Os McNuggets vem acompanhados de opções de molho, em caixas de 25ml. Ketchup, mostarda e maionese também são frequentemente usados para mergulhar os nuggets. As opções de molhos disponíveis variam de país para país.
No Brasil, os molhos são barbecue, creamy ranch, caipira e agridoce.[18] Em Portugal e em outros países da Europa, há também um molho de caril.[19] Em março de 2018, os molhos disponíveis nos Estados Unidos eram especial, buffalo picante, ranch habanero, mostarda e mel, barbecue picante e mel.[20] . Em outubro de 2017, o McDonald's reintroduziu por um dia em algumas lojas dos Estados Unidos o molho szechuan, lançado originalmente como uma edição limitada promocional na ocasião do lançamento do filme Mulan, em 1998.[21] A volta foi provocada por um episódio da série Rick and Morty que menciona o molho; o criador da série, Justin Roiland, e três fãs selecionados receberam galões de 1,8 litro do molho em maletas especiais.[22] Em fevereiro de 2018, o molho voltou a estar disponível em todas as franquias do país.[23]
No Japão, há um molho exclusivo feito de ume (ameixa japonesa).[24]
Críticas[editar | editar código-fonte]
Em 2002, durante uma ação judicial contra o McDonald's, um juiz federal de Manhattan afirmou que os Chicken McNuggets eram um "McFrankenstein". O juiz identificou que, em vez de ser meramente frango frito, a receita dos McNuggets incluía ingredientes não utilizados em culinária caseira, como extrato de alecrim, vitaminas (niacina, tiamina, riboflavina e ácido fólico) e conservantes (bicarbonato de sódio, lactato de cálcio, etc.).[25]
Uma campanha publicitária promovendo a nova receita de McNuggets livre de preservantes, lançada em 2016, foi duramente criticada nos Estados Unidos e Canadá por conter a frase "queremos o que é melhor para nossos filhos". De acordo com os críticos, a frase daria a entender que o alimento é saudável para crianças, quando na verdade uma porção de apenas quatro nuggets tem 25% do valor diário de gordura e 15% do valor diário de sódio recomendado para crianças entre quatro e oito anos de idade.[26]
Referências
- ↑ Letterman, David (4 de junho de 1981). «The Tonight Show» (em inglês). Consultado em 8 de dezembro de 2017.
It's June 1981 and the year is just about half over and I believe that, regardless of what happens from here on out, historians will recount 1981 as the year McDonalds introduced Chicken McNuggets. Now, I think so. Let's assume for a minute that there is a portion of the chicken anatomy that can accurately be described as nuggets. Is this something you want to eat, huh?
- ↑ Popken, Ben (12 de setembro de 2014). «McDonald's shows how McNuggets are really made». CNBC.com. CNBC. Consultado em 3 de setembro de 2017
- ↑ «Keystone Foods: a McDonald's Meat Supplier». McDonald's US. Consultado em 13 de março de 2018
- ↑ «Herb Lotman dies at 80; created system for making McDonald's burgers». LA Times. 11 de maio de 2014. Consultado em 13 de março de 2018
- ↑ Pederson, Jay P. (2003). International directory of company histories (em inglês). [S.l.]: St. James Press. ISBN 9781558624825
- ↑ «From Chicken to McNuggets – McDonalds»
- ↑ «Why McDonald's Chicken McNuggets come in only 4 shapes». Business Insider
- ↑ «Why do your Chicken McNuggets only come in four shapes?» (em inglês). McDonald's Canada. 25 de setembro de 2012. Consultado em 13 de março de 2018
- ↑ «Saiba quais são os 29 ingredientes que vão no nuggets do McDonald's». Cosmopolitan. 22 de outubro de 2016. Consultado em 8 de março de 2018
- ↑ «McDonald's removes artificial preservatives from McNuggets». USA TODAY (em inglês)
- ↑ Observador. «McDonald's tem uma nova receita, mais saudável, para os Chicken McNugget». Observador. Consultado em 13 de março de 2018
- ↑ «CHICKEN McNUGGETS». Consultado em 8 de março de 2018
- ↑ «McMenu». McDonald's Portugal. Consultado em 8 de março de 2018
- ↑ «Chicken McNuggets: Mc Donald's Chicken Nuggets». McDonald's US. Consultado em 13 de março de 2018
- ↑ «Chicken McNuggets - 100% Chicken Breast». McDonald's UK. Consultado em 13 de março de 2018
- ↑ Warikoo, Niraj (24 de junho de 2013). «McDonald's drops halal food from U.S. menu». USA TODAY (em inglês). Consultado em 13 de março de 2018
- ↑ «McDonald's is all set to make you go umm...: McDonald's launches global favourite Chicken McNuggets in India» (PDF). McDonald's India. 26 de maio de 2009. Consultado em 13 de março de 2018
- ↑ «Molhos». McDonald's Brasil. Consultado em 8 de março de 2018
- ↑ McDonald's. «Molho Caril». www.mcdonalds.pt. Consultado em 13 de março de 2018
- ↑ «McDonald's Dipping Sauces & Salad Dressings» (em inglês). Consultado em 8 de março de 2018
- ↑ «McDonald's delivers Szechuan sauce to diehard fans after a cartoon called for its return» (em inglês). Business Insider. 8 de abril de 2017. Consultado em 8 de março de 2018
- ↑ Lui, Kevin (10 de fevereiro de 2017). «Rick and Morty Fans Rejoice: McDonald's Is Bringing Back Its Famous Szechuan Sauce» (em inglês). Fortune. Consultado em 8 de março de 2018
- ↑ Taylor, Kate (26 de fevereiro de 2018). «McDonald's is bringing Szechuan sauce back to every location across the US after furious 'Rick and Morty' fans rioted» (em inglês). Business Insider. Consultado em 8 de março de 2018
- ↑ «チキンマックナゲット梅ソース・シャカシャカポテトのりしお・マックシェイク抹茶などマクドナルドの春の期間限定商品試食レビュー» Chikin makkunagetto ume sōsu shakashaka poteto norishi o makku-sheiku matcha nado makudonarudo no haru no kikan gentei shōhin shishoku rebyū [Resenha de itens de edição limitada de primavera do McDonald's: Chicken McNuggets com molho de ume, batata shaka shaka, McShake de matcha.]. GIGAZINE (em japonês). 22 de março de 2013. Consultado em 13 de março de 2018
- ↑ Weiser, Benjamin (2003). «Word for Word/Fast-Food Fracas; Your Honor, We Call Our Next Witness: McFrankenstein». The New York Times (em inglês). ISSN 0362-4331
- ↑ «'Laughable': Critics slam McDonald's ad for preservative-free McNuggets | CBC News». CBC (em inglês)