Hidromel

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Hidromel

Hidromel é o nome, em português, dado à bebida alcoólica cuja maior parte dos seus açúcares fermentados são do mel. Seu teor alcoólico varia normalmente entre 5%vol até 14%vol, de acordo com a legislação brasileira. No entanto, produtores artesanais exploram teores alcoólicos que beiram 18 - 19%vol.

Além de ser consumida em Roma e na Grécia Antiga, outras culturas antigas consumidoras desta bebida foram os celtas, os saxões e os vikings. Também era conhecido o consumo de uma bebida similar pelos maias.

Na Irlanda, existia a tradição de que os casais recém-casados deveriam consumir esta bebida durante o primeiro ciclo lunar (ou mês) após o casamento. Daí surgiu a tradição atual da lua de mel.[1] Na Mitologia Nórdica, o hidromel aparecia como a bebida favorita dos deuses.

Nas obras de J.R.R.Tolkien, George R. R. Martin, J. K. Rowling, Juliet Marillier, C. S. Lewis, Bernard Cornwell, Patrick Rothfuss, Christopher Paolini, Kristin Hannah, Rick Riordan, Mary Stewart, entre outros, são feitas menções a esta bebida.

Variedades de Hidromel[editar | editar código-fonte]

Como admite-se uma enorme quantidade e variedade de ingredientes, o hidromel pode ser classificado em diferentes estilos/categorias. De acordo com o BJCP Mead Style Guidelines 2015 [2]:

>Hidromel Tradicional

  • Seco
  • Semi-doce
  • Doce

>Hidromel com Frutas

  • Cyser (Maçã ou suco de maçã)
  • Pyment (Uva ou suco de uva)
  • Berry (Frutas de bagas: Framboesa, amora, morango, etc)
  • Stone Fruit (Frutas com caroço: Ameixa, pêssego, cereja, etc)
  • Melomel (Demais frutas)

>Hidromel com especiarias

  • Hidromel com frutas e especiarias
  • Hidromel com especiarias, ervas ou vegetais. (Também chamado de Metheglyn)

> Especialidades

  • Braggot (Hidromel com malte/grãos maltados)
  • Hidromeles Históricos (Tej etíope, hidromeles poloneses, etc)
  • Hidromeles Experimentais

Mercado de Hidromel no Brasil[editar | editar código-fonte]

O mercado brasileiro de hidromel vêm se desenvolvendo muito pelo crescente interesse do público, motivado por obras literárias como "Harry Potter", "Senhor dos Anéis", "Game of Thrones", jogos de RPG como a saga "The Elder Scrolls", e o cinema em filmes como Beowulf e Robin Hood. Este aparecimento do hidromel na cultura pop vem gerando uma grande curiosidade e motivando o surgimento de blogs, festivais e sites totalmente especializados na produção e divulgação da bebida, com isso, surgem entusiastas, novos produtores e hidromelarias artesanais estimulados pela crescente procura por uma bebida exótica para o paladar brasileiro.

Hidromel entre os eslavos[editar | editar código-fonte]

"Myadukha" é a palavra usada na Bielorrússia para o hidromel, a bebida tradicional dos antigos eslavos e data de tempos pre-históricos, quando as tribos eslavas o bebiam como um ato de fé ao deus Perun. Modernamente, no verão, a myadukha é servida com cubos de gelo e uma rodela de limão, mas também pode ser preparada como uma bebida quente, servida com temperos como canela e gengibre. [3]

Referências

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

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